Vous avez sans doute vu toutes les options ces jours-ci. Du lait d'avoine au lait d'amande en passant par le lait de soja et le lait de coco, les substituts du lait sont partout. Les laits végétaux non laitiers se sont répandus comme une traînée de poudre. Il y a même une journée mondiale pour célébrer les alternatives au lait laitier : Journée mondiale du lait végétal (22 août). Nous disons, enfer ouais! Il était temps. Le lait végétal est bon pour vous et bon pour la planète, une alternative au lait laitier qui fournit en toute sécurité à votre corps des nutriments essentiels, sans abuser des animaux.

Qu'est-ce que le lait végétal ?

Il peut sembler que ces laits à base de plantes sont des créations à la pointe de la technologie, mais la vérité est que le lait végétal existe depuis des siècles. Le lait de soja est apprécié en Chine depuis au moins les années 1300. Le lait d'amande a été mentionné dans un livre de cuisine du 13ème siècle de Bagdad. Et le lait de coco a une longue histoire dans la cuisine de l'Asie du Sud-Est. On te regarde, curry thaï à la noix de coco. Miam! Les laits à base de plantes sont un peu plus récents en Europe, aux Amériques et dans d'autres pays occidentaux. C'est parce que les exploitations laitières sont beaucoup plus répandues dans ces régions qu'elles ne le sont en Asie et au Moyen-Orient.

Alors, qu'est-ce que le lait végétal ? Vous connaissez la réponse à celle-ci : le lait végétal est un liquide buvable blanc crémeux qui provient de plantes plutôt que d'animaux. Les laits d'amande, d'avoine, de soja et de noix de coco sont les laits végétaux les plus populaires, mais vous pouvez également trouver des laits non laitiers comme le lait de riz, le lait de cajou, le lait de chanvre et le lait de banane. 

Quels sont les bienfaits du lait végétal ?

Nutritif, délicieux et durable : ce sont des atouts assez importants pour choisir du lait végétalien. Voici un bref aperçu de ce qui rend le lait végétal si bon.

• Facilement digestible
  Les experts de la santé estiment que 68% de la population mondiale souffre d'intolérance au lactose. Le lactose est un sucre présent dans le lait de vache et d'autres produits laitiers comme le yogourt, le fromage et la crème glacée. Cela fait beaucoup de gens qui peuvent ressentir des ballonnements, des gaz, de la diarrhée et/ou de l'inconfort après avoir ingéré des produits laitiers. Pour eux et peut-être pour d'autres, le lait végétal offre une alternative savoureuse aux produits laitiers qui ne dérange pas l'estomac.
• Nutritifs
  Les laits végétaux offrent un équilibre sain de nutriments qui imitent généralement les nutriments présents dans le lait de vache. Le lait de vache et le lait végétal sont enrichis en vitamines A et C, et les laits végétaux sont également enrichis en calcium. Et les protéines ? 1 tasse (250 ml) de lait de vache contient 7.69 grammes de protéines, tandis que la même quantité de lait de soja contient 6.95 grammes de protéines. Assez comparable. Avec d'autres laits végétaux, votre consommation de protéines peut varier. Néanmoins, la plupart des laits végétaux sont enrichis pour fournir des quantités saines de nutriments importants comme le calcium, le potassium, la vitamine A, la vitamine D, la vitamine B₁₂, et des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés bénéfiques. Sûr de dire, le lait végétal est bon pour vous.
• Sans cholestérol
  Alors qu'une tasse de lait laitier faible en gras contient 12 milligrammes de cholestérol, les laits végétaux en contiennent exactement zéro milligramme. C'est parce que le cholestérol ne se trouve que dans le règne animal, pas dans le règne végétal. Cela fait du lait végétal sans cholestérol un excellent choix pour un cœur en bonne santé.
• Durable

Alors que le lait d'amande a été critiqué pour sa consommation excessive d'eau, la plupart des autres laits végétaux constituent un choix écologique par rapport au lait de vache. Cela se résume à l'utilisation des terres, à l'utilisation de l'eau et aux émissions de gaz à effet de serre qui contribuent au réchauffement climatique. Globalement, le bétail est responsable de 14.5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Aux États-Unis, les vaches laitières contribuent à 4 % des émissions de gaz à effet de serre. Examinons également l'utilisation des terres et l'utilisation de l'eau. Bref, quel est le coût environnemental par litre de lait, qu'il s'agisse de lait végétal ou laitier ? En termes de coût environnemental global, il est clair que le lait végétal coûte beaucoup moins cher que le lait laitier. Par rapport au lait de vache, le lait d'avoine nécessite 8% moins de terre et 8% moins d'eau, et que le lait végétal émet 29% moins de gaz à effet de serre. De même, le lait de soja nécessite 7 % moins de terres et 4 % moins d'eau, et il émet 31 % moins de gaz à effet de serre. En toute sécurité, le lait végétal est bon pour l'environnement.

Wicked Kitchen présente son lait végétal !

Bien sûr, nous aimons tous ces grands avantages et tout ce qui est bon dans le lait végétal. En tant qu'entreprise alimentaire végétalienne, nous utilisons déjà des alternatives laitières à base de plantes dans nos produits comme le fromage végétalien dans nos pizzas surgelées. Maintenant, nous sommes fiers de lancer notre propre gamme de produits laitiers à base de plantes Wicked Kitchen sans produits laitiers ! Pour le moment, ces produits laitiers ne sont disponibles qu'au Royaume-Uni dans les supermarchés Tesco, mais nous espérons les déployer très prochainement dans le monde entier. 

La nouvelle gamme de produits laitiers à base de plantes de Wicked Kitchen comprend :

• Soja – La protéine contenue dans le lait de soja est comparable au lait de vache tout en étant saine pour vous et bonne pour l'environnement.
• Noix de coco - Comme nous l'avons vu, c'est l'un des laits végétaux les plus courants en Asie, doté d'antioxydants et de propriétés anti-inflammatoires. De plus, il a un goût incroyable.
• Amande – À la fois nutritif et faible en calories, ce lait végétal est une excellente option, à moins bien sûr que vous n'ayez une allergie aux noix. 
• Avoine – Sans lactose, soja et noix, le lait d'avoine devient rapidement le lait végétal incontournable pour beaucoup. Il a une texture crémeuse satisfaisante et a même bon goût lorsque vous le buvez directement du carton.

Que pouvez-vous faire d'autre avec du lait végétal?

De plus en plus de personnes choisissent des laits végétaux en raison de préoccupations croissantes concernant leur santé, l'environnement et le bien-être des animaux. Essaie. Profitez du goût et de l'onctuosité du lait végétal tout en étant bénéfique pour votre corps et la planète ! Le lait végétal n'est pas qu'une boisson. Tout ce que le lait laitier peut faire, le lait végétal peut faire mieux. Faire un Milkshake à base de plantes avec notre rêveur Glace Wicked Kitchen mélangé avec l'un de nos nouveaux laits végétaux Wicked Kitchen. Utilisez du lait végétal pour faire crêpes végétaliennesou sauces végétales crémeuses pour pâtes, ou des produits de boulangerie incroyables comme Gâteau au fromage végétalien sans cuisson aux abricots rôtis. En fait, tout cela ressemble à un menu du jour fantastique pour nous !

Il s'avère qu'il y a beaucoup à célébrer lors de la Journée mondiale du lait végétal. C'est peut-être le jour où vous essayez le lait végétal. Ou si vous l'utilisez déjà, essayez d'en faire autre chose. Il se pourrait que la seule chose qui se dresse entre vous et votre prochain bon repas soit une tasse de délicieux lait végétal !