Notes
La partie la plus difficile de cette recette est de marquer les pommes de terre, mais c'est en fait beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Utilisez deux baguettes pour vous assurer de ne pas trancher complètement la pomme de terre et n'oubliez pas de trancher droit d'un côté et en diagonale de l'autre.
Faire tremper les pommes de terre avant de les faire cuire aide à les rendre intensément croustillantes une fois cuites. Si vous avez le temps de le faire du jour au lendemain, vous devriez le faire, mais deux heures suffiront également pour voir une énorme différence.
Je recommande également d'enrober vos pommes de terre dans un mélange d'épices qui comprend de la fécule de maïs. La fécule de maïs aide les pommes de terre à devenir encore plus croustillantes et les épices transformeront la saveur de votre collation.
