Côtes levées de chou-fleur

  • Mise à jour: avril 05, 2022
  • 30 minutes
  • 2-4
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côtes levées végétaliennes
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Du chou-fleur en spare ribs, dis quoi ?! C'est vrai, nous ramenons le sexy et le mangeons avec nos mains. Un must avec ces petites bestioles, c'est pourquoi elles s'intègrent si bien dans le Wicked Healthy Barbecue Take Over. S'il y a une chose que j'aimais quand je mangeais de la viande à l'aveugle, c'était les côtes levées, alors je devais trouver quelque chose qui imiterait et me permettrait d'obtenir ma bouffe sur le style des côtes levées à l'ancienne. Claquement de lèvres, bon léchage de doigts, allez-y ! Ces morceaux collants de grandeur grillée font mouche ! Sortez le rouleau supplémentaire de serviettes en papier et de serviettes humides et accrochez-vous à une grande assiette de ces beautés grillées et vous verrez ce que je veux dire.

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur, de taille moyenne à grande
  • 1 pot de chutney, Chutney de tamarin de Sukhi
  • brins de coriandre ou de persil, pour garnir
  • graines de sésame, pour garnir

Instructions

  1. Décomposez la carcasse de chou-fleur en la coupant d'abord en deux, laissez la tige intacte. Nous recherchons des morceaux de tige et de fleuron complets pour imiter la taille d'une côte de porc. Essayez de vous assurer que les morceaux sont assez gros et assez solides pour rester ensemble pendant le processus de sauce et de grillage. Manger avec les mains est la clé de ce plat et du produit final que nous recherchons.
  2. Dans un grand bol, ajoutez les côtes de chou-fleur et avec vos mains nues propres, prélevez le chutney et appliquez généreusement comme si vous appliquiez une bonne quantité d'huile de bronzage à votre bae. Bien enrober tous les morceaux et faire griller sur le gril chaud environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Nous recherchons de bonnes marques de gril et des bords légèrement dorés à brûlés pour une saveur collante de côtes.
  3. Retirer du gril, du plat et garnir de coriandre fraîche ou de persil. Encouragez les gens à les manger avec vos doigts, cela ajoute à l'expérience.
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OPTIONS
Chutney de tamarin utilisé dans la recette
D'autres options: Chutney de mangue ou gelée de poivre local comme on le voit sur la photo postée.

Chutney de mangue

La plupart des autres pâtes ou chutney fonctionneront en fonction de la saveur que vous recherchez. Pour les amateurs d'épices, essayez-le avec votre gelée de poivre préférée ou le caramel Ninja Sriracha et la sauce barbecue.

Les os de brocoli fonctionnent bien aussi. Pour cette couleur supplémentaire, mélangez plusieurs sortes de chou-fleur coloré si disponible. Aussi, fonctionne bien avec les têtes de bébé chou-fleur.

Cette recette fait partie du Wicked Healthy BBQ Takeover qui nous sommes ravis de faire équipe avec Whole Foods Market … découvrez la première partie de la série ci-dessous!

La recette de ces côtes de chou-fleur, présentée dans la vidéo, est ci-dessous. Pour obtenir plus de recettes présentées dans la vidéo, consultez nos autres recettes BBQ Takeover :

Brouilleurs de pommes de terre Salt-n-Pepper
Biftecks ​​de hampe au barbecue Maitake
Chou & « Bacon »
Soc de chou grillé, en salade

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