Steak de champignons BBQ Défi sans huile contre huile

RECETTE SANS HUILE :

1. Préchauffer le four à 420f/215c.
2. Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Attendez que la casserole soit chaude, jetez de l'eau à la surface, elle grésillera quand elle sera à la bonne température. Placer les champignons pied vers le bas sur la poêle.
3. Appuyez sur les champignons à l'aide d'une deuxième casserole - en appliquant une pression avec un torchon pour protéger la main. Chaque fois que vous appuyez sur - essuyez le dessous de la casserole pour absorber tout liquide.
4. Ajoutez un peu d'eau, cela créera de la vapeur qui aidera à les cuire. Appuyez à nouveau, en utilisant un peu plus de force pour faire sortir plus de liquide des champignons. Le but est d'évaporer le plus de liquide possible. Utilisez des pinces pour vérifier le dessous, quand ils commencent à dorer, retournez-les pour que la tige soit tournée vers le haut.
5. Soyez prudent ici - les pétales sont maintenant face vers le bas et sont susceptibles de coller plus facilement à la poêle sans huile. Continuez à remuer doucement les champignons pendant 1 à 2 minutes, puis appuyez à nouveau.
6. Ajoutez à nouveau un peu d'eau pour ajouter de la vapeur, tourbillonnez autour de la casserole et répétez l'étape de pressage. Tournez à nouveau.
7. Le but est de faire cuire les champignons d'abord, puis d'assaisonner.
8. Assaisonnez généreusement la surface des champignons pour les recouvrir du mélange BBQ, retournez-les et assaisonnez de l'autre côté. Appuyez pour vous assurer que les deux côtés sont saisis uniformément. Continuez à soulever et à retourner pour éviter tout blocage. Appuyez à nouveau.
9. Retirer la casserole du feu et plonger les champignons entiers dans un bol de sauce barbecue, en les plaçant sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
10. Cuire au four à grille supérieure pendant 15 à 20 minutes.
11. Retirer de la plaque à pâtisserie et servir!

A L'HUILE RECETTE :

1. Préchauffer le four à 420f/215c.
2. Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Attendez que la casserole soit chaude, jetez de l'eau à la surface, elle grésillera quand elle sera à la bonne température. Ajouter suffisamment d'huile pour recouvrir le fond de la casserole, remuer ou couvrir. Placer les champignons pied vers le bas sur la poêle.
3. Appuyez sur les champignons à l'aide d'une deuxième casserole - en appliquant une pression avec un torchon pour protéger la main. Chaque fois que vous appuyez sur - essuyez le dessous de la casserole pour absorber tout liquide. Cela grésillera plus que la version sans huile.
4. Vérifiez le dessous des champignons, ils doivent être bien dorés et commencer à dorer. Retournez et appuyez à nouveau.
5. Assaisonner généreusement la surface des champignons pour les recouvrir du mélange BBQ, ajouter un peu d'huile sur les côtés des champignons, incliner pour que l'huile passe sous les champignons. Retournez et appuyez pour une cuisson uniforme. Assaisonnez l'autre côté et retournez-le à nouveau – vous remarquerez que les champignons sont beaucoup plus croustillants lorsque vous cuisinez avec de l'huile.
6. Retirer la casserole du feu et plonger les champignons entiers dans un bol de sauce barbecue, en les plaçant sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
7. Cuire sur la grille supérieure du four pendant 15 à 20 minutes.
8. Retirer de la plaque à pâtisserie et servir!