Coupe glacée au crumble aux pommes

  • Mise à jour: avril 11, 2023
  • 25 mins
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Un combo de deux desserts préférés – le crumble aux pommes et la crème glacée ! De plus, tous les éléments de ce dessert sont faciles à préparer à l'avance et à assembler dès que vous êtes prêt. 

Ingrédients

  • 1 1/8 tasse (140 g) de farine blanche tout usage
  • 6 cuillères à soupe (80 g) de cassonade claire
  • 1/2 tasse (130 g) de beurre végétalien froid (bâtonnet de beurre, non fouetté)
  • 1 / 4 c. à the de cannelle
  • Pincée de muscade
  • Pincée de sel de mer feuilleté
  • 2 g (250 tasses) de pommes à cuire pelées et coupées en dés
  • 1 1/2 cuillère à café de jus de citron
  • 1 c. À thé zeste de citron
  • 1 pinte (500 ml) Rêve glacé de pâte à biscuits Wicked Kitchen
  • Crème fouettée végétalienne, facultatif

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325ºF (165ºC). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. 
  2. Dans un bol moyen, mettre la farine, 4 cuillères à soupe (50 g) de cassonade, le beurre végétalien froid, la cannelle, la muscade et le sel. Hachez le tout avec deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes de sable, puis étalez-le sur la plaque à pâtisserie préparée. Mettre au four pour cuire 15 minutes. 
  3. Retirer du four et utiliser une spatule pour briser le crumble. Remettre le crumble au four encore 5 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir complètement sur la plaque de cuisson puis transférez le crumble dans un récipient et placez-le au réfrigérateur pour refroidir.
  4. Pendant ce temps, mélanger les pommes coupées en dés dans le jus de citron et le zeste de citron, puis ajouter les 2 cuillères à soupe (30 g) de cassonade restantes, en mélangeant le tout. Placer dans une grande poêle à frire à feu moyen. Cuire les pommes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ramollies, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir, puis transférer un récipient et placer au réfrigérateur pour refroidir.
  5. Lorsque vous êtes prêt à assembler les sundaes, répartissez les pommes cuites dans quatre verres à sundae. Garnir d'une bonne pincée de crumble, suivi de deux boules de crème glacée Wicked (vous pouvez utiliser de la pâte à biscuits ou de la saveur de vanille). Enfin, garnissez de crème fouettée végétalienne et d'une pincée supplémentaire de garniture de crumble.
Commercial

Notes

Lorsque vous préparez une garniture de crumble, il est important de ne pas réchauffer le mélange avec vos mains ou un mélangeur. Cela fera fondre le beurre végétalien qui activera le gluten dans la farine et rendra tout incroyablement dur. Au lieu de cela, hachez les ingrédients ensemble avec deux couteaux ou avec une lame de pâte, si vous en avez une.

Une fois cuites, vos pommes vont rétrécir assez considérablement. Si vous aimez votre crumble aux pommes assez gros, coupez les pommes sur le gros côté. Si vous voulez plus d'une compote de pommes cuites dans votre sundae, optez pour des dés plus petits. 

Pour rendre le sundae encore plus spécial, vous pouvez réchauffer les pommes au micro-ondes pendant quelques secondes avant de les ajouter au mélange !

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