Painaa

Paha vegaani Stroganoff

© 2024 Wicked Foods Inc. Kaikki oikeudet pidätetään.

Vegaaninen stroganoff-versiomme kehittää syviä, tyydyttäviä makuja kasvipohjaisesta jauhetusta "naudanlihasta" ja osterisienistä silkkisessä, kermaisessa kastikkeessa, joka on valmistettu keitetystä soseutetusta kukkakaalista ja barista-tyylisestä kauramaidosta. Tämä kuivatusta pastasta valmistettu ruokalaji valmistuu ilman liiallista vaivaa. Koko perhe rakastaa sitä, ja resepti tekee valtavan ruukun ruokkimaan nälkäisen väkijoukon!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

ei arvostelua
  • Kirjoittaja: Paha
  • Prep: 15 minuuttia
  • Cook Aika: 35 minuuttia
  • Kokonaisaika: 50 minuuttia
  • tuotto: 6-8 1x

Ainekset

Asteikko
  • 1 laatikko (1 naula/450 g) keskikokoisia pastakuoret
  • 1/2 pää kukkakaali
  • 6 valkosipulinkynsiä kuorittuna
  • 1 laakerinlehti
  • Merisuola
  • 2 isot klusterit ruskeat osterisienet, noin 10 1/2 unssia (300 g)
  • 1/2 suuri sipuli
  • Kasviöljy
  • 1 pakkaus (1 naula/450 g) kasvipohjaista jauhelihaa
  • 1 rkl jauhettuja fenkolin siemeniä
  • 1 tl kuivattu oregano
  • 1 tl jauhettua mustapippuria sekä muutama ripaus
  • 4 rkl ravintohiiva
  • 1 tl sipulijauhe
  • 1 / tl 2 savustettu paprika
  • Meistä 3 cups (700 ml) erittäin kermainen barista-tyylinen kauramaito
  • 1/2 lasi kuivaa valkoviiniä
  • 1 cup (130 g) pakasteherneitä
  • Kourallinen tuoreita persiljan lehtiä

Ohjeet

  1. Esilämmitä uuni 420 ºC (215 ºF). 
  2. Keitä pastaa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan 10-12 minuuttia. Siinä pitäisi vielä vähän purra.
  3. Sillä välin kastiketta varten pilko kukkakaali karkeasti ja lisää se isoon kattilaan yhdessä valkosipulin ja laakerinlehden kanssa. Lisää vettä sen verran, että kukka peittyy ja mausta vesi isolla ripaus suolaa. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja keitä kunnes kukkakaali on kypsää, noin 15 minuuttia.
  4. Leikkaa sieniklusterista paksut pohjavarret ja leikkaa klusterit terälehdiksi. Kuutioi sipuli leikkuulaudan ääressä. 
  5. Laita keskilämmönkestävä paistinpannu (valurauta on hyvä) keskilämmölle ja pyöritä siihen vähän öljyä. Lisää sipulit ja sienet. Keitä muutama minuutti ja lisää sitten kasvipohjainen liha murskaamalla se pannulle paloina. Kun se kypsyy, murskaa liha pannulla puulusikalla tai lastalla. Sekoita joukkoon fenkoli, oregano ja 1 tl mustapippuria ja mausta ripauksella suolaa. Anna kypsyä muutama minuutti ja siirrä vuoka uuniin paistamaan 20 minuuttia. 
  6. Kun kukkakaali on mukavaa ja mureaa, irrota ja hävitä laakerinlehti, siirrä kukkakaali ja valkosipuli tehosekoittimeen muutaman ruokalusikallisen keittoveden kanssa (jäljellä saa olla vain muutama ruokalusikallinen). Lisää ravintohiiva, sipulijauhe, savustettu paprika, ripaus mustapippuria ja ripaus suolaa. Aloita sekoittaminen ja sekoita sitten vähitellen joukkoon tarpeeksi kauramaitoa, jotta saat kermaisen, kaadettavan kastikkeen, joka on hieman ohutta. Jatka sekoittamista, kunnes kastike on silkinpehmeää.
  7. Valuta pasta siivilässä ja palauta tyhjä pastakattila liedelle keskilämmöllä. Ota pannu uunista ja kaada koko sisältö pastakattilaan. Poista sitten pannulta lasit: laita se keskilämmölle ja kaada viiniä ravistaen tai raapimalla pannua, kun viini kuplii, jotta kaikki maukkaat palat nousevat pohjasta. Kaada kaikki pastakattilaan. Lisää kastike ja herneet myös kattilaan. Sekoita kaikki keskenään ja kiehauta kastike. 
  8. Sekoita joukkoon valutettu pasta ja anna kiehua minuutti tai kaksi, jotta kastike imeytyy. 
  9. Lisää persilja (silppua lehdet tai jätä ne kokonaisiksi!) ja tarjoile matalissa pastakulhoissa.

Huomautuksia

Löydä se verkosta: https://wickedkitchen.com/wicked-vegan-stroganoff/

Etsi resepteistämme