Huomautuksia
*Hyödyllinen vinkki: tätä valmistettaessa keitimme pastan etukäteen ja kun oli aika lisätä pasta kastikkeeseen, keitimme pienen kattilan vettä ja kaadimme sen jäähtyneen pastan päälle löystymään ja lämpenemään ennen lisäämistä lämmityskastiketta.
Tämä on pahan helppo resepti, ja temppu, jolla tämä toimii parhaiten, on valmistaa kaikki ainekset valmiiksi ennen ruoanlaiton aloittamista. Mise en place, se on jotain, jota olemme harjoitelleet vuosia ja joka auttaa meitä pysymään pelissämme ja luomaan hämmästyttäviä ruokia. Se ei itse asiassa ole vain tätä ruokaa varten, vaan ruoanlaittoon yleensä. Se, että meillä on kaikki edessämme, on kuin laittaisimme kaikki tulitikkulaatikkoautomme riviin ennen kuin aloitamme pelaamisen.
Rakastamme Alfredo-tyylistä kastiketta, sitä kermaista, twangya mahtavuutta! Tässä käytämme raakoja cashewpähkinöitä ja kukkakaalia silkkisen pehmeän buttan tekemiseen, kun taas valkosipuli ja miso antavat sille kermaisen kastikkeen lievän umamin ja pistävän laadun, joka sopii täydellisesti nuudeleiden päälle kasteluun. Tämä resepti tekee enemmän kuin tarvitset, joten voit valmistaa lisäruokia tai jopa lisätä sen suosikkimaitopohjaisiin ruokiin. Ja paahdettu shiitake ei ainoastaan viimeistele tätä ruokaa täydellisesti, vaan sitä voidaan käyttää myös monissa muissa ruoissa, kuten vatkaimessa, voileipissä, nuudeliruokissa… you name it!
Muutama erikoisuus tästä ruoasta. Saimme tuoreita Oregonin mustia tryffeleitä viljelijämarkkinoilta, jotka heittävät tämän täysin yli. Pieni loraus tryffeliöljyä toimi myös. Minun on sanottava, että tämä on uskomatonta taateliruokaa. Joten pojat ja tytöt, jotka haluavat koskia, pyydä anteeksiantoa tai mitä tahansa syytä, jonka haluat vain tehdä vaikutuksen. Kokeile tätä kokoa ja näe taika tapahtuvan.
