Valaise pöytää tällä Butternut sisäfileellä! Miksi me kutsumme sitä niin? Koska et ole koskaan ennen tarjonnut squashia näin! Tuomme sen keskipisteeseen, ohjelman tähden. Käyttäen tekniikoita, joita olemme käyttäneet lihan kypsentämisen aikana, ja soveltamalla niitä täällä. Se on myös super helppoa. Ja mikä parasta, suurin osa siitä voidaan tehdä tarjoilua edeltävänä päivänä.
Esilämmitä uuni 200c/180c tuulettimeksi tai 400f/350f kiertoilmaksi
Aseta kokonainen kurpitsa (kuori ja kaikki) uunipellille ja paista 45-60 minuuttia, kunnes
95 % kypsennetty, aika vaihtelee koosta riippuen. Kypsyyden tarkistamiseksi työnnä vartaat 3 tuuman päähän ylävarresta, kun se tunkeutuu helposti sisään ja ulos leveyden läpi, se on tehty. Ota pois uunista ja anna jäähtyä 30-45 minuuttia, jotta kypsennys jatkuu.
Tämän tekeminen edellisenä päivänä säästää aikaa.
Nosta kurpitsan päälle ja pyrstö terävällä veitsellä, leikkaa pois siemenet, jotta pitkä kaula (file) jää paistamista varten. Vinkkejä kylvetyn osan käyttöön alla. Nosta kurpitsa toiseen päähän ja kuori/leikkaa iho varovasti pois.
Laita kuorittu kurpitsa isoon kulhoon uunipellille, hiero öljyllä peittääksesi ja levitä sitten mausteet tasaisesti peittämään koko tasaisesti.
Kuumenna iso, raskas paistinpannu (mieluiten valurautaa) keskilämmöllä. Lisää öljy ja lisää varovasti kurpitsa ja paista pannulla ja käännä, että kaikki puolet ovat ruskeita.
Samassa pannussa tai siirrä uunipellille ja paista vielä 20 minuuttia, kunnes se on kypsä.
Ota uunista, anna jäähtyä 1 minuutti ennen levittämistä ja viipalointia, tarjoile kastikkeen kanssa.
Siemennettyä alaosaa varten: kaavi siemenet, huuhtele, kuivaa, mausta ja paahda koristeeksi. Käytä loput kurpitsasta keittoon, lisää perunamuusiin tai murskaa kasvipohjaisella voilla hieman ruskeaa sokeria ja paista herkkua.
Kokeile eri mausteita eri tilanteisiin. BBQ-hankaa BBQ-kastikkeella kesäruokiin ja niin edelleen....
Tarjoile ruusukaalien ja tuoreiden herneiden kanssa. Lisää ennen lopullista paistia nopeasti kypsennetyt ruusukaalit ja tuoreet herneet, joihin on lisätty ripaus suolaa ja pippuria. Tämä lisää eloisaa värikontrastia tarjottaessa ja herkullista makuyhdistelmää.
Teitkö tämän reseptin?
Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.
Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan käyttökokemuksen. Evästeiden tiedot tallennetaan selaimeesi ja suorittavat sellaisia toimintoja, kuten tunnistamisen, kun palataan sivustoomme ja auttaa ryhmäämme selvittämään, mitkä sivustosi osuudet ovat kiinnostavia ja hyödyllisiä.
Tiukasti tarpeelliset evästeet
Tiukasti välttämätön eväste pitää ottaa käyttöön kaikkina aikoina, jotta voimme tallentaa asetuksesi evästeasetuksiin.
Jos poistat tämän evästeen käytöstä, emme voi tallentaa asetuksiasi. Tämä tarkoittaa, että aina kun vierailet tällä sivustolla, sinun on otettava evästeet uudelleen käyttöön tai poistettava käytöstä.
