Sienet lihana: jatkamme pyrkimyksiämme tehdä tästä toteutettavissa olevasta ja kasveista eteenpäin suuntautuvasta konseptista valtavirtaan. Tätä pyrkimystä kohti aiomme olla korostaen täällä aina silloin tällöin, kertoen hieman heidän historiastaan ja siitä, kuinka muutamme nämä sienet ruoaksi. Tällä viikolla esittelemme morelseja!
Jos sinulla on ollut onni maistaa a korvasieni, tiedät, että se on yksi ilkeän herkullinen pehmuste: herkkä mutta lihava, hunajakennomainen harjanteella, ontto sisältä ja syvä, täyteläinen maku, toisin kuin mistään muusta. Tulee sinulle harmaana, mustana, keltaisena, tan, valkoisena tai kultaisena, moraalit ovat kiehtovia ja maukkaita.
Toisin kuin muut kaupallisesti viljeltävissä olevat sienet, morelit kasvavat mieluiten metsissä. Morelit ovat ensimmäisiä sieniä, jotka asuttavat metsiä, jotka ovat kärsineet tulipaloista edellisenä vuonna, ja nousevat esiin ja katoavat vain lyhyen ajan sisällä keväällä pohjoisella pallonpuoliskolla. Sienen metsästys metsässä on hirveän siistiä, jos tietää mitä tekee. Jos ei, etsi kokenut sienenhakija… älä koskaan arvaa!
Nämä hauskat kaverit on keitetty. Voit paistaa pienessä kasvipohjaisessa buttahissa, mutta tiedät, että meidän piti myös puristaa niitä. Tärkkelyspitoisen riisin ja kermaisen pastan ja herneiden kera tarjoiltuna tässä kuvatulla tavalla oli täydellinen tapa antaa tämän saaliin loistaa. Jos et saa käsiisi tuoreita, voit aina ostaa ne kuivana ja liottaa niitä.
Tämä sieni keskuudessamme on runsaasti rautaa, fosforia, D-vitamiinia ja antioksidantteja. Mutta me rakastamme niitä niiden pahan mahtavan maun ja niiden kauneuden vuoksi kaikissa ruokalajeissa.
Missiomme Wicked Healthyssä on näyttää sienten runsautta, monipuolisuutta ja uskomattomia ja puolestaan auttaa luomaan kysyntää. Jos haluat niitä, ihmiset kasvattavat niitä. Ihmisten on tarpeeksi helppoa viljellä niitä, jos niille on kysyntää, joten kysy paikalliselta erikoisruokakauppiaalta, viljelijätorilta tai sienenviljelijöiltä. Jos kysymme jatkuvasti, joku varmasti kuulee meidät. Helvetti, se on paljon helpompaa kuin minkä tahansa eläimen kasvattaminen ja minkä tahansa rehuerän hoitaminen, ja se on hyödyllistä toimintaan ja hyvään karmaan. Sienet ovat luonnollisin liharatkaisu ja todistamme sen joka päivä.
