Hei, nyt on kouluilta!! Tervetuloa uusin jäsenemme Wicked-tiimiin, Richard Makinin muodossa. Hän on takana oleva kaveri Kouluillan vegaani, (rakastan nimeä!) ja tietää jotain järjettömän herkullisten kasvipohjaisten reseptien luomisesta. Richard on tehnyt yhteistyötä kanssamme tuodakseen blogiimme joka viikko entistäkin upeampia uusia reseptejä, joten pidä silmäsi auki näiden suhteen. Istuimme alas juttelemaan auttaaksemme tuntemaan Richardia paremmin.
Muistan sen hyvin! Kuulin ensimmäisen kerran Wickedistä juuri ennen kuin julkaisitte Wicked Kitchenin Tescossa. Työskentelin tuolloin katuruoan parissa ja jaoin valmistuskeittiön Eat Chayn (mielestäni Lontoon paras vegaanikaturuoka) takana olevien kavereiden kanssa. Olin myöhässä ja odotin erän keksejä leivottavana, kun huomasin kirjasi heidän asemallaan. Siitä hetkestä lähtien, kun aloin selailla läpi, olin superfani. En ollut edes vegaani tuolloin, mutta jokin energiasta ja anteeksiantamattomasta tavasta, jolla puhuit vegaaniruoasta, sai minut koukkuun ja olen ollut pakkomielle siitä lähtien!
Ironista kyllä, tein ennen jäätelöä. Noin 4 vuotta olin Lontoon ensimmäisen jäätelöauton ylpeä omistaja. Lopetin työni toimistossa vuonna 2015 ja päätin ryhtyä valmistamaan ja myymään ruokaa. (Silloin) kasvissyöjänä jätin hampurilaisauton ja tacokojun idean väliin ja menin suoraan jäätelöön. Mutta ajan myötä valtavien kananmunamäärien sekä järjettömien maito- ja kermamäärien kanssa en voinut olla kyseenalaistamatta, teinkö oikein. Ystäväni Eat Chayssa opettivat minulle valtavasti kasveilla ruoanlaiton iloista ja ennen pitkää olin siirtynyt vegaaniruokavalioon. Lopetin yritykseni ja julkaisin School Night Vegan alle vuotta myöhemmin.
Olen ollut kasvissyöjä käytännössä koko ikäni ja valtavana eläinten oikeuksien puolestapuhujana äitini teki mahtavaa työtä kertoessaan meille aina, mistä ruokamme on peräisin. Joten alusta alkaen tiesin enemmän kuin useimmat ihmiset elintarvikejärjestelmämme takana olevasta julmuudesta. Kuten useimmat vegaanit, vietän paljon aikaa miettien, miksi en hypännyt aikaisemmin, ja minulle kaikki johtui yksinkertaisesta väärinkäsityksestä. Luulin aidosti, etten voisi kutsua itseäni ruoan ystäväksi, jos olisin vegaani. Minun mielestäni nämä kaksi asiaa eivät vain sopineet yhteen. Kun tajusin, että tämä oli hölynpölyä, olin yksisuuntaisella matkalla V-kaupunkiin! Jos mitään, vegaanisen ruoanlaiton uudelleenkoulutuksen haasteet ovat vain lisänneet rakkauttani ruokaan. Ruuanlaitoni on paljon harkittumpaa, luovampaa ja mukautuvampaa kuin koskaan, ja se johtuu 100 % vegaanisuudesta.
Oma blogini School Night Vegan sai alkunsa enemmän kokin päiväkirjasta. Kun olin lopettamassa jäätelöyhtiötäni, huomasin, että minulla on yhä enemmän aikaa, varsinkin arki-ilta-iltaisin. En ollut menettänyt rakkauttani hyvään ruokaan, joten asetin itselleni joukon haasteita suosikkireseptini veganisoimiseksi. Luulen, että ensimmäinen resepti, jonka naulasin, oli ehdottomasti tappava vegaaninen lasagne, ja olin päättänyt, etten menetä reseptiä, jonka parissa olin niin kovasti työskennellyt. Avasin ilmaisen blogin ja aloin oppia ottamaan parempia kuvia ruoasta. Instagram seurasi ja kaikki meni sen jälkeen vähän hulluksi. Jos olisit kertonut minulle silloin, että jakaisin vegaanisia reseptejä yli 75,000 XNUMX ihmisen kanssa, en todellakaan olisi uskonut sinua.
On itse asiassa todella vaikea ennustaa, mikä tulee olemaan suosittua School Night Veganissa, eikä se aina liity suosikkiresepteihini. Tein todella upean paksun tomaattikeiton tuoreesta oreganosta ja näistä kauniin pehmeistä lihapullia, joihin olin pakkomielle noin kaksi viikkoa. Se oli yksi niistä resepteistä, joihin en vain kyllästynyt, ja se teki minut todella, todella iloiseksi joka kerta, kun söin sen. Blogissa se oli kuitenkin iso floppi! Ylivoimaisesti suosituin koskaan luomani resepti oli erittäin yksinkertainen pastakastike, joka on valmistettu tomaattisoseesta ja vodkasta. Toki se oli herkullista, mutta en ole varma, ansaitsiko se 16,300 XNUMX tykkäystä!
Useimmille ihmisille vegaanisuus on edelleen yksi uhraus liian pitkälle. Tiedän tämän, koska olin yksi niistä kavereista vain 3 vuotta sitten. Tiesin kaikki eläinviljelyn taustalla olevat synkät salaisuudet, mutta jotenkin vakuutin itselleni, että eläinperäisten tuotteiden poistaminen oli aivan liikaa pyydetty. On surullista nähdä, kuinka monet ihmiset ovat tyytyväisiä nähdessään horisonttinsa kutistuvan vuosi vuodelta, kunnes he elävät pientä elämää ja syövät samaa pihviä ja peruja päivästä toiseen. En tiedä teistä, mutta en aio elää elämääni sillä tavalla. Haluan ajatella, että olemme aktiivisia toimijoita häiritsemään tätä roskaa. Olemme molemmat täällä todistamassa, että riskien ottaminen on hauskaa, rajojen ylittäminen on jännittävää ja että suurten, myötätuntoisten muutosten tekeminen elämäntyyliisi on erittäin palkitsevaa. Tavoitteeni on toivottavasti murtaa tämä "pihvi ja peruna" -ajattelu näyttämällä ihmisille kuinka hauskaa ja täyttävää vegaaniruoka voi olla.
Reseptien kirjoittaminen on minun juttuni: se tekee minut todella onnelliseksi, ja mielestäni näkemyksemme vegaanisesta ruoasta sopii todella hyvin yhteen. Haluan ajatella, että meillä on välillämme melko hyvä käsitys useimmista vegaanisen ruoanlaiton osa-alueista! Uskon myös, että teemme hyvää työtä työntämällä toisiamme venyttämään rajojamme. Suhteeni vegaaniruokaan on niin jännittävän positiivinen, enkä malta odottaa, että pääsen jakamaan sen Wicked-tiimin kanssa. Samoin tämä on vain yksi osio valtavasta, vegaanisesta oppimiskäyrästäni, ja toivon voivani jatkaa oppimista teiltä ja näyttää teille satunnaisia omia temppujani!
