Huomautuksia
Tässä ovat parhaat vinkkini superhiutaleisen leivonnaisen saamiseksi joka kerta kun leivot piirakkaa!
Vinkki 1: Aloita jäähdyttämällä vegaanivoita. Ihannetapauksessa käytä lohkolajiketta, mutta jos saat käsiisi vain pehmeää margariinia, suosittelen, että pakastat sen ennen käyttöä.
Vinkki 2: Älä pelkää kokkareita! Taikinassasi olevat vegaanivoin palat sulavat ja tuottavat höyryä, mikä auttaa taikinaa kohoamaan ja muuttumaan hiutaleiksi paistuessaan. Mökit ovat hyviä! Ja parempi kuin taikinan ylityöstäminen, mikä tekee taikinasta sitkeää ja pureskeltavaa.
Vinkki 3: Lopuksi piirakkataikinan taittaminen muutaman kerran sitä kaulittaessa lisää voi- ja jauhokerrosten määrää, mikä luo ylimääräisiä kerroksia hiutalemaista taikuutta. Aloita rullaamalla suorakaiteen muotoiseksi ja taita sitten puoliksi, kuten kirja.
Taita seuraavaksi taikinan alaosa keskelle ja toista sitten yläosan kanssa. Kauli kevyesti, jotta kerrokset tiivistyvät, ja jäähdytä sitten vielä kerran. Taattu hilseilevä kuori!