Vegaaniset Red Velvet Cupcakes

Jaa:
Vegaaniset Red Velvet Cupcakes
Tarvitsetko slam dunk -jälkiruoan baellesi? Ystävänpäiväksi? Syntymäpäivänä? Me saimme sinut. Jos et ole leipuri, älä hikoile sitä. Tämä värikkäiden suklaakuppikakkujen resepti vegaanisella tuorejuustokuorruteella on erittäin helppoa. Tarvitset vain muffinivuoan ja paperivuoren. Anna yksi näistä punaisista samettisista kuppikakkuista baellesi, niin he rakastavat sinua siitä!

Ainekset

Kakut
  • 1 2/3 kuppia (200 g) tavallisia valkoisia yleisjauhoja
  • 1 rkl kaakaojauhetta
  • 1 tl psyllium-kuorijauhetta
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl hienoa merisuolaa
  • 3/4 kuppia (170 ml) tavallista makeuttamatonta soijamaitoa
  • 1/4 kuppia (65 g) tavallista makeuttamatonta vegaanijogurttia
  • 2 tl tislattua valkoviinietikkaa
  • 1/4 kuppia (60 g) auringonkukka- tai kasviöljyä
  • 2/3 kuppia (130 g) hienosokeria tai kidesokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl punaista elintarvikeväriä
Tuorejuusto kuorrutus
  • 1/3 kuppia (80 g) vegaanista voita, huoneenlämmössä
  • 3/4 kuppia (180 g) vegaanista tuorejuustoa, huoneenlämmössä
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 1/3 kuppia (400 g) tomusokeria tai tomusokeria

Ohjeet

  1. Esilämmitä kakkuja varten uuni 350 ºF (170 ºC tuulettimen kanssa). Vuoraa cupcake- tai muffinivuoka 12 vuoalla. Punaiset näyttävät todella hyvältä täällä.
  2. Siivilöi tai vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, psyllium-kuorijauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
  3. Sekoita suuressa mittakannussa tai tehosekoittimessa soijamaito, jogurtti, etikka, öljy, sokeri, vanilja ja punainen elintarvikeväri. Sekoita tasaiseksi tehosekoittimella tai tavallisella tehosekoittimella.
  4. Kaada märät aineet kuiviin ja sekoita keskenään, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Yritä olla sekoittamatta liikaa. Jaa taikina cupcake-vuorien väliin. Varmistaaksesi, että kaikki kuppikakut ovat samankokoisia, kannattaa käyttää keksikauhaa tähän osaan.
  5. Laita vuoka uuniin ja paista, kunnes taikina on kohonnut ja hyytynyt, 20-25 minuuttia. Ota kuppikakut pois ja anna jäähtyä kokonaan vuoassa.
  6. Laita kuorrutusta varten voi ja tuorejuusto tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa keskenään suurella nopeudella siipikiinnikkeellä tai käsivatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Sen pitäisi kestää vähintään 3 minuuttia. Kun kuorrute on mukavaa ja kuohkeaa, vatkaa sekaan vanilja. Vatkaa sitten joukkoon pikkuhiljaa tomusokeria. Älä houkuttele lisäämään sitä kaikki kerralla, tai kuorrute halkeilee.
  7. Siirrä kuorrute pussiin ja koristele jäähtyneet kuppikakut haluamallasi tavalla. Valokuvan ulkoasua varten viipaloin pienen määrän kakkua jokaisen kuppikakun päältä, murskasin sen ja ripotin kuorrutteen päälle.
Painaa

Punaiselle värille, Intian puu valmistaa luonnollista punaista elintarvikeväriä kasvipigmenteistä. Suosittelemme välttämään väärennettyjä elintarvikevärejä!

Jos sinulla on vaikeuksia löytää psyllium-kuoria, katso myymäläsi lisäravintokäytävästä. Se on yleensä lähellä kuitulisiä, kuten Metamucil. Älä huoli. Psyllium tekee tässä reseptissä vain ainesten sitomisen ilman kananmunia!

Saattaa tuntua, että 1 rkl punaista elintarvikeväriä on paljon, mutta se on välttämätöntä punaisen samettikakun värin saamiseksi.

Tuorejuustokuorrute on tärkeä osa punaista samettikakkua. Mutta varokaa! On erittäin tärkeää, että käytät vegaanista tuorejuustoa huoneenlämmössä. Muuten se hajoaa. Ota tuorejuusto jääkaapista vähintään 4 tuntia ennen käyttöä.

Herkkää, pirteää kakkurakennetta varten käytän mielelläni psyllium-kuorijauhetta. Jos et löydä tätä ainesosaa, käytä sen sijaan jauhettuja pellavan tai chian siemeniä.

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Etsi resepteistämme