Jos pidät suolaisesta/makeasta ja umamista, nämä pureskevat maapähkinävoikeksit ovat sinua varten. Miso vahvistaa suolaisia, umami-makuja, kun taas pulahdus katkeranmakeaan tummaan suklaaseen antaa aavistuksen ylellisyydestä. Nämä ovat todella helppoja keksejä valmistaa ja vielä helpompi syödä!
Esilämmitä uuni 350 ºF / 175 ºC (kiertoilmatuulettimella, jos sinulla on sellainen). Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Sekoita melaliittimellä varustetun vatkaimen kulhossa vegaanivoi, maapähkinävoi, misopasta, sokerit ja vaniljauute. Vatkaa miedolla nopeudella tasaiseksi ja kuohkeaksi, noin 5 minuuttia.
Kun tehosekoitin on käynnissä, lisää soijamaito ja vatkaa tasaiseksi, kermaiseksi ja kuohkeaksi. Siivilöi tai vatkaa erillisessä kulhossa ruokasooda, leivinjauhe ja jauhot keskenään. Lisää sekaisin ja sekoita miedolla lämmöllä, kunnes seos on sekoittunut ja muodostuu taikina.
Jaa taikina noin 1 1/2 rkl kokoisiksi palloiksi (käytä keksikauhaa, jos sinulla on sellainen) ja aseta pallot valmiille keksilevyille. Paista 10-12 minuuttia.
Poista uunista ja napauta levyä tiskiä muutaman kerran, jotta keksit tyhjenevät. Anna jäähtyä ritilälle ennen kuin laitat molemmat keksipellit jääkaappiin jähmettymään.
Kun keksit ovat jäähtyneet (noin 20 minuuttia), sekoita suklaa ja kookosöljy mikroaaltouunin kestävässä kulhossa ja mikroaaltouunissa 10 sekunnin jaksoissa, kunnes ne sekoitetaan tasaiseksi. Kasta jäähtyneet keksit puoliksi yksitellen sulaan suklaaseen ja ripottele päälle merisuolaa ennen kuin palautat jäähtyneelle keksilevylle jähmettymään. Laita jääkaappiin, kunnes suklaa on kiinteää. Tykkään tarjoilla näitä keksejä viileinä, sillä se tekee niistä vielä pureskeluisempia ja varmistaa, että suklaa ei sula. Mutta myös huoneenlämpötila toimii!
Kauniisti pureskeltavia keksejä varten kannattaa varmistaa, että sekoitat vegaanisen voin ja sokerin kunnolla yhteen. On helppo olettaa, että olet valmis, ennen kuin seos on kunnolla yhdistetty, joten kestä reilut 5-6 minuuttia tai kunnes se on erittäin pörröistä.
Suosittelen aina siivilöimään keksejä varten kuivat aineet keskenään, sillä se takaa kohotusaineiden tasaisen jakautumisen, mutta jos aikaa on vähän, älä huoli. Vatkaa vain hyvin yhteen.
Lempikeksivinkkini on napauttaa kuumien keksien alusta tiskille ennen kuin laitat ne jäähtymään jäähdytystelineeseen. Tämä tyhjentää paisuneet keksit vielä lämpiminä, jolloin niiden keskiosa on pureskeltavaa ja ulkopinta pysyy kullanruskeana ja rapeana.
Teitkö tämän reseptin?
Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.
Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan käyttökokemuksen. Evästeiden tiedot tallennetaan selaimeesi ja suorittavat sellaisia toimintoja, kuten tunnistamisen, kun palataan sivustoomme ja auttaa ryhmäämme selvittämään, mitkä sivustosi osuudet ovat kiinnostavia ja hyödyllisiä.
Tiukasti tarpeelliset evästeet
Tiukasti välttämätön eväste pitää ottaa käyttöön kaikkina aikoina, jotta voimme tallentaa asetuksesi evästeasetuksiin.
Jos poistat tämän evästeen käytöstä, emme voi tallentaa asetuksiasi. Tämä tarkoittaa, että aina kun vierailet tällä sivustolla, sinun on otettava evästeet uudelleen käyttöön tai poistettava käytöstä.
