Painaa
Huomautuksia
Avain täydelliseen bataattikakkuun on bataattien hidas paahtaminen! Jotkut reseptit vaativat niiden keittämistä pehmeiksi, mutta mielestäni se tuo liikaa vettä. Paahdettu bataatti on karamellisoitunut ja paljon maukkaampaa!
Seuraavaksi aiomme yhdistää kuivat aineet märän ja perunamuusiin. Älä sekoita taikinaa liikaa, muuten kakusta tulee sitkeä. Sekoita vain kuivat aineet, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet.
Paista vuoratussa uunivuoassa kullanruskeaksi ja kauniisti kohonneeksi. Päällystä tulee röyhkeä ja karamellisoitunut, mutta älä huoli – bataatti on sisältä ihanan kosteaa.
Lopuksi kastelemme koko leipäkakun suklaamanachella ja annamme sen jähmettyä. Se on nyt valmis viipaloitua ja tarjoiltavaksi!