Mausteiset Mango Soba -nuudelit

Wicked_Spicy-Mango-Soba-nuudeliresepti

Tämä fantastinen kylmä nuudeliruoka sopii lounaaksi tai lisukkeeksi isommalle illalliselle tai piknikleviteelle. Salaatti imee kastikkeen maut istuessaan, joten muista maistaa sitä ja lisää kastiketta tai suolaa, jos huomaat sen tarvitsevan. Jos mangot ovat sesongin ulkopuolella, korvaa muutama kypsä persikka. Voit myös käyttää kupin tai kaksi kuutioitua ananasta, mutta lisää se vasta viime hetkellä: raaka ananas sisältää entsyymiä, joka voi hajottaa nuudelit ajan myötä. 

Ainekset

  • 8 unssia (225 g) soba (tattari) nuudeleita
  • 6 unssia (170 g) herneitä, päät leikattu
  • 1 iso punainen paprika, siemenet ja leikattu ohuiksi nauhoiksi
  • 1/2 kuppia (125 ml) Wicked Foods™ 'Mazin Mango -kastiketta tai maun mukaan
  • 3/4 tl kosher-suolaa tai maun mukaan
  • 1 iso kypsä mango kuorittuna, kivet poistettuna ja hienonnettuna
  • 3/4 kuppi (75 g) viipaloituja manteleita
  • 1/4 kuppia (6 g) hienonnettua tuoretta korianteria (korianteria)

Ohjeet

  1. Täytä keskikokoinen kattila kahdesta kolmasosasta vedellä ja keitä soba-nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan lisäämällä herneet ja paprika viimeisen 2 minuutin aikana (varo kypsyä liikaa, sillä soba voi muuttua nopeasti kumimaiseksi).
  2. Valuta ja jäähdytä kokonaan kylmän veden alla. Valuta uudelleen ja siirrä isoon kulhoon. Sekoita kastikkeen ja suolan kanssa. Sekoita uudelleen mangon kanssa. Anna seistä 10 minuuttia, jotta maut sekoittuvat, tai jäähdytä jopa 8 tuntia.
  3. Maista uudelleen ja lisää kastiketta tai suolaa, jos nuudelit tarvitsevat sitä. Siirrä vadille tai lautaselle ja ripottele päälle manteleita ja korianteria.
Painaa

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Suositeltu ainesosa:

Kokeile muita herkullisia Wicked Kitchen -tuotteitamme näillä käsintehtyillä resepteillä. 

Etsi resepteistämme