Spezzatino Oyster Sienet & Pasta

sienien painamiseen

1. Kuumenna uuni 180°C/350°.
2. Kuumenna valurautainen pannu keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, lisää öljy, lisää sienet.
3. Keitä muutama minuutti, lisää sitten toinen valurautapannu päälle ja anna luonnollisesti puristua.
4. Paina pannulle varovasti tasaisesti. Sienet alkavat vapauttaa nestettä. Kun neste on hieman haihtunut, poista yläpannu.
5. Ripottele sienien päälle valkosipulia, italialaisia ​​mausteita, suolaa ja pippuria.
6. Käännä klusterit niin, että maustettu puoli on alaspäin. Paahtaminen antaa niiden karamellisoitua ja hiiltyä. Toista tämä prosessi, kunnes sienet ovat kullanruskeita ja puristetut klusterit.
7. Lisää tarvittaessa tilkka öljyä. Poista lämmöltä kun valmis.

leipomaan sieniä

1. Lisää keitetyt sienet pannulle. Lisää kirsikkatomaatit ja peitä tasaisesti tomaattikastikkeella.
2. Paista 30 minuuttia. Ota pois uunista ja anna jäähtyä ennen viipalointia.

saada valmiiksi

1. Viipaloi sienipihvit ja tarjoile Pasta a la Kale di Garlico.
2. Koristele persiljalla.