Huomautuksia
Kukkakaalisose on mielettömän herkullinen vaihtoehto perunalle. Sen GI-arvo on paljon pienempi ja kaloreita pienempi, joten se on terveellisempi vaihtoehto ilman kompromisseja maun suhteen. Tässä on pari temppua järjettömän tasaisen, kermaisen kukkakaalisoseen valmistamiseen.
Hienonna kukkakaali hienoksi
Haluat kukkakaalin kypsyvän erittäin nopeasti ja tasaisesti, joten varmista ennen ruoanlaittoa, että se on pieninä paloina. Voit jopa käyttää laatikkomaista juustoraastetta kukkakaalin "riisimiseen". Katso vain niitä sormia!
Paista ennen keittämistä
Ennen kuin upotat kukkakaali veteen, muista paistaa se hieman vegaanisessa voissa tai öljyssä. Tämä todella aktivoi pähkinäisen, herkullisen kukkakaalin maun. Huomaan, että jos lähdet suoraan kiehumaan, voit saada hieman rikkipitoisen maun. Sen ei tarvitse antaa ruskistua, nopea paistaminen riittää!
Peitä vain kukkakaali vedellä
Vettä ei tarvita liikaa kukkakaalimassun valmistamiseen – riittää, että kukkakaali peittyy. Kukkakaalilla on taipumus sitoa paljon enemmän vettä kuin perunaan, joten meidän on oltava varovaisia liiallisen kosteuden tuomisesta. Varmista, että kukkakaali on juuri peitetty ja kiehuu. Tämän pitäisi olla täydellinen sileäksi mässiksi.
Valuta kukkakaali hyvin
Kun se on pehmeää, laita seula kulhon päälle ja kaada kukkakaali joukkoon. Sinun on varattava osa siivilöidystä nesteestä, koska siitä voi olla hyötyä mässyn ohentamisessa, jos se on liian paksua. Työnnä kosteus todella siivilän läpi lusikan selällä ja anna kukkakaalin kuivua noin 5 minuuttia ennen muussaamista.
Muussaa kukkakaali
Tykkään käyttää sauvasekoitinta, mutta myös perunamurskaus tai riisukone toimii loistavasti. Mitä ikinä käytätkin, varmista, että mash on erittäin sileä ja silkkinen. Kuten edellä mainittiin, jos mäski on liian paksua, lisää muutama ruokalusikallinen varattua nestettä ja sekoita hyvin. Mausta halutessasi suolalla, pippurilla ja hieman ylimääräisellä vegaanisella voilla ja se on käyttövalmis!
Nosta piirakka
Nyt sinun on vain täytettävä piirakka ja olet valmis! Muista vetää haarukalla mässin läpi, jotta se saa kauniin halkeilevan pinnan, jotta se ruskeaa kauniisti uunissa. Nauttia!