Paahdettu porkkana Hummus

  • 50 min
  • Palvelee 8
  • 0.0
Jaa:
porkkana-hummus
Tulosta resepti

Makea ja hellästi maustettu hummus paahdetuista porkkanoista ja kikherneistä. Tuloksena on herkullisen terveellinen juurikasviksirkka suosikkidippillesi!

Ainekset

  • 24 unssia (700 g) porkkanaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl vaahterasiirappia
  • 2 tl harissa-tahnaa
  • 1 rkl fenkolin siemeniä
  • 4 valkosipulinkynttä, kuorimaton
  • 2 sitruunaa
  • 1 tölkki (14 oz/400 g) kikherneitä, valutettuja
  • 5 rkl tahini
  • Kylmä vesi
  • Suolaa ja pippuria
  • 1 rkl hienonnettua korianteria (tuoretta korianteria)
  • 1 rkl neitsytoliiviöljyä
  • Purista aleppopippuria

Ohjeet

  1. Esilämmitä uuni 400 ºC (200 ºF). 
  2. Kuori ja leikkaa porkkanat karkeasti viipaleiksi, laita ne sitten uunivuokaan ja lorauta päälle oliiviöljyä, vaahterasiirappia ja harissatahnaa. Sekoita päällysteeseen ja ripottele sitten fenkolin siemenillä. Murskaa kuorimattomat valkosipulinkynnet varovasti veitsen tasaisen puolen alle ja laita kynnet porkkanoiden joukkoon. Leikkaa yksi sitruuna neljään osaan ja laita se myös porkkanoiden joukkoon. 
  3. Peitä paistovuoka foliolla ja kääri tiukasti, jotta liiallinen höyry ei pääse karkaamaan. Laita uuniin ja paista, kunnes porkkanat ovat kypsiä, noin 40 minuuttia. Poista folio ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. 
  4. Kun porkkanat ovat jäähtyneet, siirrä ne monitoimikoneeseen yhdessä paistovuoassa olevan nesteen kanssa. Purista joukkoon sitruunat (käsin, jotta siemenet jää kiinni) ja kuori paahdetut valkosipulit ja lisää sitten valkosipuli prosessoriin. 
  5. Purista mehu jäljellä olevasta sitruunasta. Siirrä sivuun 2 rkl kikherneitä ja lisää loput prosessoriin tahinin kanssa. Käytä monitoimikonetta täydellä nopeudella ja lorauta vähitellen tarpeeksi kylmää vettä, jotta saat tasaisen, kevyen ja upotettavan koostumuksen (minulle tämä oli noin 6 rkl vettä). Maista ja mausta mielesi mukaan suolalla ja pippurilla.
  6. Levitä hummus lusikalla se leveään kulhoon ja tee keskelle kuoppa lusikalla. Täytä kuoppa varatuilla kikherneillä, ripottele päälle hienonnettua korianteria/korianteria ja lorauta neitsytoliiviöljyllä. Ripottele päälle ripaus aleppopippuria ja lisää halutessasi suolaa ja pippuria.  
Painaa

Huomautuksia

Paahdettaessa porkkanoita tälle hummukselle emme halua niiden ruskettuvan tai karamellisoituvan liikaa, koska se vaikeuttaa niiden sulautumista hummukseen. Peitämällä vuoan foliolla, annamme niiden kypsyä höyryssä, jotta ne ovat kauniin pehmeitä heti läpi. 

 

Varmista, että käytät hyvälaatuista tahinia hummukseen. Sen tulisi olla juoksevaa koostumukseltaan ja vaalean karamellin väristä. 

Tykkään täydentää hummusta tavaroilla antaakseni sille vaihtelua. Helpoin tapa tehdä tämä on vain varata muutama ruokalusikallinen kikherneitä, heitä sekaan hieman sitruunamehua ja korianteria/korianteria ja lusikkaa sitten päälle.

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Mistä ostaa

te reseptit

uutiset

Tapahtumat

ottaa yhteyttä

Meidän missiomme

Osta Amazonista

Pysy yhteydessä meihin!

Rekisteröidy tänään, liity Mushroom Mafiaan ja hanki molemmat Volume of Mushroom Manifeston ilmaiseksi!

Tämä kenttä on validointitarkoituksissa ja pitäisi jättää ennalleen.

© 2024 Wicked Foods - Kaikki oikeudet pidätetään

Verkkosuunnittelu Kodēak

Tietosuojakäytännön

Etsi resepteistämme