Jotkut pitävät siitä kuumana! Joo, se on me! Rakastamme mausteista ruokaa, emme vain kuumuuden vuoksi. Rakastamme mausteita aromeista…makuista…innosta, jonka ne tuovat kasvipohjaisiin ruokiin. Emme ole yksin. Ajattele vain kaikkia klassisia mausteisia ruokia ympäri maailmaa, kuten meksikolaista salsaa, intialaista currya ja korealaista kimchiä. Kansainvälinen kuuman ja mausteisen ruoan päivä (16. tammikuuta) on täydellinen päivä nauttia kaikista näistä ruoista ja paljon muuta. Katso alta joitain kuumia ja mausteisia suosikkireseptejämme. Runsaasti Huonoja tuotteita ovat myös täynnä mausteita! Meidän Peng Panang Tofu Curry ja Vakavasti Sriracha Tofu & Rice pakasteateriat ovat valmiita muutamassa minuutissa!

Saatat ihmetellä… Mitä eroa on "tulisella" ja "mausteisella"? Teknisesti "mausteinen" tarkoittaa vain, että ruokalaji sisältää paljon mausteita, mutta "kuuma" tarkoittaa "suuni on tulessa", koska ruoka on täynnä tiettyä maustetta: chilipippuria. Chilipippureissa on yksi komponentti, joka tuo lämpöä: kapsaisiini (cap-SAY-iss-in). Tämä kuuma kapsaisiini on suorastaan ​​epämiellyttävä joillekin ihmisille. Jos olet koskaan saanut pippurisuihketta tai hieronut silmiäsi kuuman chilipaprikan pilkkomisen jälkeen, tiedät mistä puhumme! Mutta kun syöt kuumaa paprikaa, tapahtuu jotain muuta. Kapsaisiini laukaisee endorfiinirytmin, joka voi olla miellyttävää, jopa riippuvuutta aiheuttavaa. Chiliheadit eivät saa tarpeekseen tavaroista. On jopa todisteita siitä, että kuumat chilipaprikat ovat hyviä sinulle: ne voivat auttaa poistamaan poskionteloitasi ja tukkoisuuttasi, kun sinulla on vilustuminen, ja ne voivat jopa auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä. Joten mikä näyttää siltä, ​​että se saattaa olla huono meille, voi itse asiassa olla hyvä meille!

Muista vain, että voit hallita lämpöä, kun valmistat mausteista ruokaa. Käytä vain enemmän tai vähemmän reseptin chilijauhetta, kuumaa kastiketta, srirachaa, harissaa, gochujangia tai muuta chiliä sisältävää ainesosaa. Ok, mutta entä jos käytät liikaa ja astia on jo tulessa? Kokeile lisätä vähän rasvaa. Kapsaisiini on rasvaliukoinen, joten mikä tahansa korkea rasvapitoisuus auttaa vähentämään lämpöä. Kokeile vegaanista voita, kasvimaitoa tai kasvipohjaista jogurttia. Ne voivat myös auttaa, jos suusi on jo tulessa syödessäsi jotain kuumaa. Siinä tapauksessa, mitä tahansa teetkin, älä juo vettä. Se vain pahentaa asioita levittämällä liekkejä suun ympärille! Kokeile alla olevien kansainvälisten mausteisten reseptien parissa, niin löydät lämmölle mieluisan paikan. Jotkut pitävät siitä pahasta kuumasta, jotkut miedosta, jotkut jostain keskeltä. Missä pidät siitä?