New England Lobstah Pie Crostinin kanssa

Jaa:

Jos olet onnekas saada hummerisieniä, meillä on ilkeä ja mahtava tapa käyttää niitä! Tämä täyteläinen chowder on täynnä ripausta merilevää, misoa ja Old Baytä luomaan uudelleen tämän New England -klassikon. Meidän versiomme on tietysti sieni eteenpäin ja #freefromanimals.

Ainekset

liemelle
  • 3 C vettä
  • 2 T valkoinen miso (kasattu)
  • 1 iso ruosteinen peruna, kuorittu, kuutioituna 1 x 1 tuuman paloiksi (tarvitset noin 2 kuppia)
  • 1 laakerinlehti
  • 3 kpl sormen kokoisia paloja kuivattua merilevää (wakami or konbu)
täytteenä
  • 1 T kasvipohjaista buttaa
  • 1 keskikokoinen valkoinen sipuli, karate hienonnettu, keskikokoinen kuutioitu
  • 3 sellerinvartta, leikattuna 1/2 tuuman paloiksi
  • 2 C hummeri sieni, puhdistettu ja leikattu karkeasti 1 tuuman paloiksi
  • 1 valkosipulinkynsi, karate hienonnettuna
  • 1/4 C kuivaa sherryä
  • 2 T valkoista jauhoa
  • 3/4 t Old Bay -maustetta
  • 1 tl tuoretta tilliä hienonnettuna
crostinille
  • 1/2 patonki, viipaloitu 1/2 tuuman paloiksi
  • 2 T kasvipohjaista buttaa
  • 1/2 t Old Bay

Ohjeet

liemen valmistamiseksi

  1. Laita vesi keskikokoiseen kastikekattilaan keskilämmöllä. Kuumenna vesi kiehuvaksi melkein lähelle kiehumispistettä, lisää sitten miso ja sekoita hyvin sekoittaaksesi. Vähennä lämpöä alimmalle asetukselle kiehumisen ylläpitämiseksi.
  2. Lisää kuutioitu peruna, laakerinlehti ja merilevä miso-liemeen.

täytteen tekemiseen

  1. Esilämmitä erillinen keskikokoinen kastike keskilämmöllä. Lisää vegaaninen voi sulamaan. Lisää sipulit, selleri, sienet, valkosipuli ja sherry ja sekoita peittämään voilla.
  2. Ripottele päälle jauhoja. Pölytä tasaisesti Old Bayllä ja anna kypsyä minuutin ajan sekoittamatta.
  3. Sekoita nyt seosta, jotta jauhot imeytyvät ja muodostavat hieman sileän tahnan tai roux'n.
  4. Jatka sekoittamista ja aloita liemen lisääminen pieninä määrinä, jotta koostumus muuttuu tasaiseksi ennen kuin lisäät lisää. Toista kunnes kaikki liemi on lisätty.
  5. Hauduta 10-15 minuuttia ja jatka sekoittamista usein, jotta roux kypsyy.
  6. Lisää hienonnettu tilli ja jatka sekoittamista ja keittämistä vielä 5 minuuttia tai kunnes se on tasaista ja paksuuntunutta.

valmistaa crostini ja tarjoile

  1. Kuumenna uuni 350iin.
  2. Voitele jokaisen crostinin toinen puoli tasaisesti voilla, ripottele vanhaa laakeria.
  3. Paista 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
  4. Kun crostinit ovat paahtuneet, jaa chowdah kulhoihin ja peitä jokainen piirakka niillä. Tarjoile heti.
Painaa

 

Hummeri sienet ovat saatavilla Yhdysvaltojen itä- ja länsirannikolla, mutta ne ovat saatavilla myös verkossa. Jos et löydä niitä kaupoista tai maanviljelijöiltä, ​​voit käyttää niitä vapaasti kuningas osteri or ostereiden sienet sen sijaan. Aloitamme valmistamalla liemen ja lisäämällä kuutioituja perunoita kiehumaan ja pehmenemään samalla kun valmistamme täyteläisen ja runsaan paksun muhennoksen toisessa kattilassa. Yhdistämme ne sitten hitaasti ja luomme täyteläisen ja runsaan chowdan. Ripottele päälle paahteista crostinia tai lisää ne sivuille, jotta saat täydellisen pureman.

New England Lobstah Pie Crostinin kanssa

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Etsi resepteistämme