Kitchari Cuke-Avo Minttusalaatilla

Jaa:

Kitchari on proteiinipakattu, suolainen puuro, joka on valmistettu linsseistä, riisistä, yrteistä ja paahdetuista mausteista. Olemme innoissamme voidessamme tuoda sinulle meidän versiomme tästä kevyestä mutta täyttävästä annoksesta jonka olemme luoneet ystäviemme kanssa klo Violetti porkkana!

Tämä on täydellinen ruokalaji, jos olet juhlinut liikaa tai haluat vain tuoda tasapainoa aterioihin. Tähän kitchari-muunnelmaan ei tarvita öljyä – riittää vain tilkka kasvislientä pannulle. Riisi ja linssit laajenevat keitettäessä luoden silkkisen mutta hampaiden koostumuksen, joka on hellästi maustettu paahdetulla kuminalla ja sinapinsiemenillä. Sivulle on lisätty cuke-avo minttu-chutneyta, joka lisää selkeää sävyä ja teksturaalista kontrastia. Lämmitetty naan-leipä on täydellinen väline kaiken kauhaamiseen, jos haluat!

Ainekset

kitcharille
  • 1/2 makeaa valkosipulia pieneksi pilkottuna
  • 6 C kasvislientä, valmistettu tai kotitekoinen
  • 1 C kuivattuja keltaisia ​​halkaistuja herneitä, peitetty vedellä ja liotettu yön yli
  • 1/2 C ruskeaa basmatiriisiä, huuhdeltu
  • 1 T jauhettua tuoretta inkivääriä
  • 2 1/2 t merisuolaa
  • 1 tuore punainen fresno tai thai-chile ohuiksi viipaleina (valinnainen)
  • 1 t kokonaisia ​​kuminansiemeniä
  • 1 1/2 t mustasinapinsiemeniä
  • 1 t jauhettua kurkumaa
  • 1 tl kookosöljyä (valinnainen)
  • 1 1/2 sitruunaa, mehuttuna
cuke-avo minttusalaattiin
  • 4-6 Kirby-kurkkua tai muuta pientä kurkkua
  • 1 avokado
  • 1/2 kuppia hienonnettua minttua
  • 1 / 2 sitruuna
  • 1 t merisuolaa
tarjoilla
  • naan-leipää, lämmitettyä tai paahdettua

Ohjeet

tehdä kitcharia

  1. Kuumenna raskas keittokattila keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kuivaa kuullota sekoittaen, jotta se ei tartu. Kun pannun pohja on pilkullinen ruskea, lisää tilkka lientä, jotta pannu häikäisee.
  2. Valuta ja huuhtele herneet ja sekoita kattilaan riisin, jäljellä olevan liemen, inkiväärin ja suolan kanssa.
  3. Puolita chili pituussuunnassa ja lisää kattilaan.
  4. Kuumenna kiehuvaksi ilman kantta ja keitä hiljalleen, kunnes herneet alkavat hajota, 25 minuuttia. Herneiden tulee olla pehmeitä, mutta eivät hajoavia.
  5. Lusikoi kumina ja sinapinsiemenet pieneen pannulle ja laita keskilämmölle. Ravista pannua, kunnes kuulet siemenet rätisevän ja alkavat tuoksua paahteiselta, 1–2 minuuttia.
  6. Lisää kurkuma ja paahda tuoksuvaksi, 15-30 sekuntia, ravistamalla pannua palamisen välttämiseksi. Lisää makua lisäämällä 1 ruokalusikallinen kookosöljyä ja jauhettuja mausteita.
  7. Sekoita mausteseos kitchariin. Ota pois lämmöltä ja purista joukkoon sitruunamehu.
  8. Tarjoile cuke-avo minttu-salaatin (ohje alla) ja viipaloidun tuoreen chilin kanssa, jos pidät kuumana.

tehdä cuke-avo minttu salaatin

  1. Leikkaa kurkkujen päät, leikkaa sitten kukin pala puoliksi ja kuutioi.
  2. Kuori ja viipaloi avokado ja myös kurkun kokoisiksi kuutioiksi.
  3. Lisää sekoituskulhoon palat, avo ja minttu, purista sitruunalla ja ripottele päälle merisuolaa.
  4. Tarjoile jäähdyttävänä lisukkeena tai lisää reilu kauha kitcharin päälle lämmitetyn naan-leivän kanssa.
Painaa

Huomautuksia

Tämä on täydellinen ruokalaji, jos olet juhlinut liikaa tai haluat vain tuoda tasapainoa aterioihin. Tähän kitchari-muunnelmaan ei tarvita öljyä – riittää vain tilkka kasvislientä pannulle. Riisi ja linssit laajenevat keitettäessä luoden silkkisen mutta hampaiden koostumuksen, joka on hellästi maustettu paahdetulla kuminalla ja sinapinsiemenillä. Sivulle on lisätty cuke-avo minttu-chutneyta, joka lisää selkeää sävyä ja teksturaalista kontrastia. Lämmitetty naan-leipä on täydellinen väline kaiken kauhaamiseen, jos haluat!

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Etsi resepteistämme