Painaa

Lehtikaali- ja kvinoasalaatti vaaleanpunaisella pestolla

© 2024 Wicked Foods Inc. Kaikki oikeudet pidätetään.

Värikkäät, kotitekoiset krutonit, jotka kruunaavat tämän upean salaatin, ovat niin helppoja valmistaa! Syöt todennäköisesti kourallisen ennen kuin ne pääsevät salaattikulhoon, joten tästä reseptistä riittää.

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

ei arvostelua
  • Kirjoittaja: Paha
  • Kokonaisaika: 40 min
  • tuotto: 4 annosta 1x

Ainekset

Yksiköt
Asteikko
  • 4 viipaleita hapanleipää, leikkaa 1- tuuman / 2.5 cm kappaletta
  • 1 (6.7 unssia/190 g) Wicked Kitchen™ Pink Beetroot Pesto -kastike, jaettu
  • 3/4 kuppi (135 g) kvinoaa
  • 1 / 2 tl kosher-suolaa ja lisää maun mukaan
  • 1 nippu kihara vihreä lehtikaali, kylkiluut poistettu, lehdet karkeasti hienonnettu
  • 1/3 kuppi (50g) paahdettuja vihreitä kurpitsansiemeniä
  • 4 iso pepperoncini, valutettu, kanta ja ohuiksi viipaloitu
  • 1/2 pieni punasipuli, ohuiksi viipaleina (valinnainen)

Ohjeet

  1. Esilämmitä uuni 400 °C:seen. Sekoita leipäpalat suuressa kulhossa 200/1 kupillisen/4 g:n pestoa, jotta ne peittyvät tasaisesti. Asettele leipä yhdeksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista välillä käännellen, kunnes se on paahtunut ja tuoksuva, 65–13 minuuttia. Laita sivuun jäähtymään.
  2. Kiehauta sillä välin 1 1/2 kuppia/350 ml vettä keskikokoisessa kattilassa. Lisää kvinoa ja suola, vähennä lämpöä keski-alhaiseksi, peitä ja hauduta, kunnes vesi on imeytynyt ja kvinoa on mureaa; noin 15 minuuttia. Laita syrjään lämmöltä 5 minuutiksi. Avaa, nukkaa haarukalla ja levitä sitten suurelle lautaselle jäähtymään.
  3. Sekoita lehtikaali suuressa kulhossa lopun peston kanssa tasaiseksi päällysteeksi. Lisää keitetty kvinoa, kurpitsansiemenet, pepperoncini, sipuli (jos käytät) ja suola maun mukaan ja sekoita uudelleen. Siirrä kulhoihin ja ripottele päälle krutonkeja.

Löydä se verkosta: https://wickedkitchen.com/kale-and-quinoa-salad-with-pink-pesto-croutons/

Etsi resepteistämme