Ensinnäkin, tervetuloa! Olemme iloisia, että olet täällä ja mietit, kuinka pääset alkuun kasvispohjaisen ruokavalion käyttämisessä.

Jos olet nähnyt jonkin kymmenistä dokumenteista, jotka tukevat kasvipohjaista syömistä, tiedät, että tieteen mukaan ravitsemuksen muuttaminen on tehokas tapa elää pidempään, auttaa ympäristöä ja vähentää sairastumisriskiä. Katso kaikki kasvipohjaisen ruokavalion edut täältä. Olet todennäköisesti jo päättänyt "miksi". Tehdään nyt sinulle vankka suunnitelma kasvipohjaisen ruokavalion aloittamiseksi. 

Ensinnäkin määritelmä. Kasvipohjaisella tarkoitetaan kasveista peräisin olevaa ruokaa, joka ei sisällä eläinperäisiä ainesosia, kuten lihaa, maitoa, munia tai hunajaa. Mutta kasviperäinen ei tarkoita ollenkaan, että sinun pitäisi syödä tylsää ruokaa! Itse asiassa se on yksinkertaisesti lisätty hämmästyttäviä, ravitsevia ja herkullisia kasveja, kuten paikallisia, luomuvihanneksia ja kypsiä hedelmiä ja vihanneksia, jotka käynnistävät kasvipohjaisen ruokavaliosi aloittelijana. Tässä on 7 strategiaa kasviperäiseen syömiseen tänään – ja joka päivä.

Soita ystävälle (olemme myös ystäviäsi!)

Paras tapa aloittaa on tehdä suunnitelma tai tuntea joku, joka on jo kasvipohjainen. Jos sinulla on mielessäsi joku, joka voisi jakaa hyödyllisen vihjeen, tai kaksi tulla syömään, ota yhteyttä ja kysy hänen ajatuksiaan. Jos olet uusi kasvipohjaisissa ja yksinäisissä ratsastuskohteissa, sinulla on aina samanhenkisiä ystäviä, jotka kysyvät samoja kysymyksiä kuin sinä kasveja edistävät podcastit ja keskustelupalstoilla. Jos pidät katsomisesta ja oppimisesta, mene meille Wicked Kitchen YouTube-kanava. Tai voit tutkia kasviperäisiä reseptejä täällä nettisivuillamme. 

Aloita lisäämällä jokaiseen ateriaan enemmän kasvipohjaisia ​​vaihtoehtoja 

Kun ajattelet sitä, syöt todennäköisesti jo paljon kasviperäisiä ruokia. Leipä, riisi, vihannekset, hedelmät… Aloita lisäämällä näitä ruokia lautaselle. Tämä yksi vauvaaskel voi tehdä valtavan harppauksen kohti tavoitettasi. Minimoi vaiva ja maksimoi maku lisäämällä vain lehtivihreää nykyiselle lautaselle. Vihreät voivat olla osa jokaista ateriaa pinaatista lehtikaaliin ja sveitsiläiseen mangoliin. Tai muuta voileipäsi Dagwoodiksi lisäämällä sienet, salaattia, avokadoa ja tomaattia kerralla. Lisää hienoksi raastettuja vihanneksia, kuten porkkanoita, kesäkurpitsaa ja punajuuria lihapulleihin, tomaattikastikkeeseen tai jopa suklaaleivontoihin. Sen lisäksi, että korotat väriä, myös ravitsemusprofiili paranee.

Valitse yksi ilta viikossa syödäksesi kasviperäistä ravintolaruokaa 

Sinun ei tarvitse siirtyä täysipainoiseen veganismiin (eli ruokavalioon, joka ei sisällä eläinperäisiä tuotteita) nauttiaksesi satunnaisesta kasvispohjaisesta ateriasta. Tee siitä hauska, seikkailuntäyteinen ilta ystävien tai kumppanin kanssa tutkiaksesi uusia ruokia. Kokeile täysin kasvipohjaista ravintolaa. Tai valitse intialainen ruoka, joka on usein kasvipohjaista. Kiinalaisissa ravintoloissa on myös runsaasti kasvipohjaisia ​​vaihtoehtoja. Syö sisään tai ulos, valintasi. Joka tapauksessa valitse vain yksi ilta viikossa ja anna jonkun muun valmistaa kasvipohjainen illallinen sinä iltana. Kutsu sitä pahaksi keskiviikolle! Tai mikä yö sopii sinulle parhaiten. 

Vaihda yksi eläinperäinen tuote kerrallaan

Kotona helpoin tapa aloittaa on vaihtaa jo syömäsi ruoat kasviperäisiin vaihtoehtoihin. Maitomaidon sijaan käytä kauramaitoa, mantelimaitoa tai soijamaitoa. Käytä voin sijaan kasvipohjaista voita. Löydät myös kasvipohjaisia ​​juustoja, kuten Miyokon mozzarellaa, Kite Hill ricottaa ja Follow Your Heart -parmesaania. Kokeile myös kasvipohjaista jogurttia. Kite Hill on hämmästyttävä. Käytä kananmunien sijaan kasvipohjaista munavaihtoehtoa, kuten Just Eggs. Kokeile naudanlihahampurilaisten sijaan meidän Pahoja kasvipohjaisia ​​hampurilaisia. Kokeile makkaran sijaan meidän Pahoja kasviperäisiä makkaroita. Valitse kanan sijaan kasvipohjainen kana (löydät sen useimpien ruokakauppojen pakastinkäytävästä). Näiden nopeiden ja helppojen vaihtoehtojen avulla voit yksinkertaisesti valmistaa sen, mitä jo osaat. 

Varaa ruokakomerosi enemmän kasvipohjaisia ​​ruokia

Maapähkinät, mantelit, tortillalastut, salsa, pasta, riisi, vihannekset, hedelmät… Pidä ruokakomero täynnä kasviperäisiä vaihtoehtoja. Tämä helpottaa välipalaa, salaatin kokoamista tai pastan valmistamista. Aina ei tarvitse valmistaa ja valmistaa monimutkaista reseptiä. Aamiainen voi olla niinkin yksinkertainen kuin kulhollinen kauraa, jonka päällä on mustikoita, manteleita ja vaahterasiirappia. Lounas voi olla valmis kasviskeitto, jossa on paahdettua hapanleipää ja kasvipohjaista voita. Illallinen voi olla lämmin kulho 5-ainesosainen Rigatoni ruusukastikkeella. Hanki inspiraatiota hyödyntämään käsilläsi olevat ainekset meidän kanssa Pahan keittiön reseptit.

Täydennä tarpeen mukaan 

Ravitsemusasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että kasviperäinen ruokavalio voi tarjota suurimman osan ravintoaineista, joita tarvitset optimaaliseen terveyteen. Jos käytät 100 % kasvipohjaista, sinun on todella mietittävä vain yksi ravintoaine: B12-vitamiini. Kasvipohjaiset ruoat ovat täynnä muita vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta tätä on hieman vaikeampi löytää. Ei huolia. Ota vain päivittäinen lisä. Vielä parempi, B12-vitamiinia löytyy merilevästä, shiitake-sienistä ja täydennetyistä elintarvikkeista, kuten monenlaisista muroista, soijamaidosta ja erityisesti ravintohiiva, tai nooch, kuten me sitä kutsumme. Tämä kuiva ruokakomero on juustomainen maku, ja ripottelemme sitä kastikkeisiin ja keittoihin sekä maun että ravitsemuksen vuoksi. Se on tappajamme salainen ainesosa Nacho-juustokastike.  

Miten todella valmistan kasvispohjaisia ​​aterioita?

Jos laitat ruokaa, teet luultavasti jo kasvispohjaisia ​​aterioita. Oletko koskaan tehnyt spagettia tomaattikastikkeella? Se on kasviperäistä! Sinun tarvitsee vain laajentaa näköalojasi. Tee lisää kasviperäisiä reseptejä. Tämä sivusto on täynnä niitä. Jos olet uusi täällä, et ehkä tiedä, että meillä on myös kokonaisuus *ILMAINEN* ruoanlaittokurssisarja lapsille (ja isommille lapsille), täynnä inspiraatiota ja ideoita, jotta voit luottaa ja pitää hauskaa keittiössä perheenä. Vaikka pidätkin resepteistäsi, Wickedillä on kanava, jonka avulla voit oppia aloittamaan kasvipohjaisen ruokavalion ja saamaan myös ystäväsi ja perheesi mukaan.

Kun alat valmistaa enemmän kasviperäisiä aterioita, sinulla on todennäköisesti kysymyksiä, ideoita ja paljon muuta. Jaa prosessisi ja edistymisesi kanssamme Wicked Kitchen -yhteisöissämme. Haluaisimme kuulla, mikä toimii ja mikä vaatii työtä. Olemme täällä sinua varten! liity postituslistallemme pysyä yhteydessä, kuulla uusista resepteistä ja hanki *ILMAINEN* kopio Mushroom Manifestosta, osat I ja II. Näissä ilmaisissa keittokirjoissa opit kaiken sienten keittämisestä lihaksi. Kyllä, olemme edelläkävijöitä paistettu sienipihvi ja se on hemmetin herkullista!