Huomautuksia
Jos haluat nopean ja helpon suolaisen punajuuriveren, kokeile sekoittamalla 1/4 kupillista lämmintä kookosnektaria muutamaan ruokalusikalliseen juurikasmehua ja ripaus suolaa. Voit myös vain sekoittaa ruskeaa riisisiirappia pieneen joukkoon Paha Sriracha-kastike.
Tai jos sinulla on aikaa, tässä alkuperäinen Beet Blood -resepti: Vatkaa 1 kuppi (240 ml) juurikasmehua, 3/4 kupillista (150 g) sokeria ja 1/2 tl merisuolaa pienessä kattilassa. Kiehauta miedolla lämmöllä välillä puulusikalla sekoitellen. Anna kiehua ja vähennä tilavuutta noin puoleen, 20-30 minuuttia. Siinä vaiheessa se on kuin ohut siirappi. Älä maista sitä – se on kuumaa kuin sula laava! Poista lämmöltä, anna sen jäähtyä kattilassa, kunnes se on lämmintä, mutta kaadettavaa, 5–10 minuuttia. Käytä sitten tai kaada se lasipurkkiin ja kierrä kansi kiinni. Jääkaapissa enintään 1 kuukausi. Se on paksumpi kylmänä ja ohuempi lämpimänä. Tekee noin 3/4 kuppia.
