Valkosipulivoi-sienipihvi ja kastike

  • Päivitetty: Helmikuu 02, 2022
  • 0.0
Jaa:
valkosipulivoissa sienipihvi ja kastike
Tulosta resepti

Ainutlaatuinen puristettu sienireseptimme, murea, valkosipulinen osterisienipihvi öljyttömällä pörröisillä perunamuusilla ja reippaalla pippurikastikkeella, tarjoiltuna parsan ja tuoreen timjamin kera. Mieleenpainuva vegaaninen mukavuusruoka lihansyöjille parhaimmillaan!

Ainekset

  • ½ päätä kukkakaalia hienonnettuna
  • 5 valkosipulinkynttä, kuorittu
  • 4 valkosipulinkynttä, viipaloitu
  • 1 laakerinlehti
  • 1/4 kuppia kasvipohjaista maitoa (käytimme kauraa) (tai enemmän, kunnes saavutetaan tasainen koostumus)
  • 12 Yukon-kultaperunaa paloiksi leikattuna, kuori kevyesti viipaloituna
  • 1 bataatti kuorittuna ja paloiksi pilkottuna (valinnainen)
  • 4-6 kokonaista sinistä osterisientä, olkivarsi leikattu (al BKW)
  • Ruokaöljy
  • Purista suolaa
  • Purista rakeista valkosipulia
  • Ripaus jauhettua mustapippuria
  • Ripaus savustettua paprikaa
  • Ripaus sipulijauhetta
  • 1 nippu parsaa
  • 1 kuppi valkoisia nappisieniä viipaloituina
  • 1 rkl vegaanista voita
  • 2 valkosipulinkynttä, nopeasti hienonnettu
  • 1/4 kuppia sherryä
  • 1 rkl valkoisia jauhoja
  • 1 oksa tuoretta timjamia
  • 3 ripaus tuoretta jauhettua pippuria
  • Kasvipohjainen maito (käytimme kauraa) haluttuun koostumukseen (noin 1/2 kuppia)

Ohjeet

  1. Valmistele astiasi (pyydä kaikki pesty, hienonnettu ja valmiina käyttöön)
  2. Kiehauta kukkakaali, valkosipulinkynnet, ripaus suolaa ja laakerinlehti vesikattilassa.
  3. Kiehauta erillisessä kattilassa perunapalat, bataattipalat, viipaloitu valkosipuli ja suola.
  4. Leikkaa varovasti pois olkivarsi sienistä, jotta saat kokonaisia ​​rypäleitä.
    Kuumenna valurautainen pannu pahasti kuumaksi (niin asti, että se kohisee, kun roiskut siihen vettä). Lisää hieman öljyä pintaan, lisää sienet pannulle varsipuoli alaspäin. Paista minuutti ennen kuin painat lisäpannulla.
  5. Kun sienet alkavat poreilla, paina sieniä toisella pannulla päälle, anna pannun ensin levätä päällä. Paina muutaman minuutin kuluttua toisella kattilalla.
  6. Nosta toinen pannu ja pyyhi pohja, käännä sienet (jotka saavat kauniin ruskean pohjan) ja toista puristusvaihe, anna pannun aluksi lisätä painoa ja paina sitten.
  7. Poista toinen astia, pyyhi neste pohjalta ja paina uudelleen painamalla. Sienet vapauttavat vettä, anna tämän haihtua.
  8. Poista toinen vuoka pyyhkimällä pois kuten ennen ja nosta sieniä varovasti, jotta ne eivät tartu kiinni. Lisää jokaiseen kulmaan hieman öljyä ja pyörittele pannulla päällystettä. Mausta rakeistettu valkosipuli, mustapippuri, suola, savustettu paprika ja sipulijauhe. Käännä uudelleen. Toista puristusvaihe ja pyyhi pois toinen astia.
  9. Mausta uudelleen valkosipulilla, mustapippurilla, savustetulla paprikalla, suolalla ja mustapippurilla. Huomaat veden ja suurimman osan öljystä on haihtunut. Kääntele uudelleen useita kertoja, kunnes ne ovat rapeita ja ruskeita molemmin puolin. Sammuta lämpö ja aseta pihvit leivinpaperilla vuoratulle pellille.
  10. Sekoita kukkakaali ja valkosipuli (poista laakerinlehti) tehosekoittimessa, kattilan vettä ja tilkka kauramaitoa. Lisää hieman suolaa ja pippuria ja sekoita tasaiseksi. Kaada kastike pannulle/kulhoon.
  11. Kun perunat ovat pehmeitä, siivilöi 99 % kattilassa olevasta nesteestä ja karkeasta mässistä. Lisää kermainen kukkakaali ja valkosipulikastike, suolalla ja pippurilla. Muussaa tasaiseksi. Aseta sivuun ja peitä.
  12. Kuumenna valurautapannu uudelleen (ei tarvitse pestä). Lisää parsa ja ruokalusikallinen vegaanivoita, sekoita peitoksi ja keitä minuutti suolan ja pippurin kanssa, kunnes parsa muuttuu kirkkaan vihreäksi. Kun olet valmis, laita sienipihvit uunipellille.
  13. Lisää sienipihvit takaisin kuumalle voideltuun pannulle. Pilko nopeasti 2 valkosipulinkynttä ja lisää pannulle lisää voita. Siirrä pihvit pannulle ja lisää sienet pannulle. Nosta pihvit hetken kuluttua takaisin pellille ja lisää nappisienien joukkoon sherryä, sekoita ja kypsennä minuutti, ripottele pinnalle kevyesti jauhoja, vatkaa kevyesti. Lisää tuoretta timjamia ja jatka vatkaamista samalla kun lisää kasvipohjaista maitoa ja tuoretta jauhettua pippuria luodaksesi roux. Heti kun kastike alkaa paksuuntua, alenna lämpöä sen kuplimisen aikana.
  14. Lautas ylös! Aseta mash lautasen keskelle, sienipihvi keskeltä, parsan puolella. Kaada päälle voipippurikastike ja koristele tuoreella timjamilla.
Painaa
valkosipulivoin sieniainekset
valkosipulivoissa sienipihvi
Pihvi, paistettu kana, sienet-4

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Mistä ostaa

te reseptit

uutiset

Tapahtumat

ottaa yhteyttä

Meidän missiomme

Osta Amazonista

Pysy yhteydessä meihin!

Rekisteröidy tänään, liity Mushroom Mafiaan ja hanki molemmat Volume of Mushroom Manifeston ilmaiseksi!

Tämä kenttä on validointitarkoituksissa ja pitäisi jättää ennalleen.

© 2024 Wicked Foods - Kaikki oikeudet pidätetään

Verkkosuunnittelu Kodēak

Tietosuojakäytännön

Etsi resepteistämme