Paistettuja vegaanisia "simpukka" sämpylöitä

Jaa:

Seitanin temppeli on upea paikka vegaanisille paistetuille chick'n-voileipille, kääreille, siipeille ja muille. Heillä on useita Lontoon toimipisteitä, ja osaomistaja Rebecca McGuinness oli kyllin armollinen liittyäkseen joukkoomme Wicked Kitchenissä. Yhdistimme hänen paistokykynsä ja New Englandin paistettujen merenelävien maut tehdäksemme näitä vegaanisia paistettuja "simpukka" sämpylöitä. Ruskeat osteri- ja maitakesienet, joihin on lisätty Old Bayn rapukeittomaustetta, osuivat tähän. Saat täyden kokemuksen katsomalla, kuinka voit jäljitellä myös suosikki klassisia New England-voidettuja hot dog -sämpylöitä!

Ainekset

  • 1 1/2 kuppia (355 ml) soijamaitoa
  • 1 1/2 rkl siideri etikkaa
  • 1/2 tl kuumaa pippurikastiketta (kuten Tabasco)
  • 1 1/2 kuppia (190 g) yleiskäyttöisiä jauhoja
  • 2 rkl maissijauhoa
  • 1 rkl BBQ-hierontaa (suosikkisi)
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 1 tl valkosipulirakeita
  • 1 tl sipulirakeita
  • 1/2 tl rapuöljymaustetta, kuten Old Bay
  • Suolaa ja pippuria
  • Paistoöljy, kuten rapsi (rypsi)
  • 4 yläosaan jaettua New England -tyylistä hot dog -sämpylää (katso huomautus)
  • Muutama ruokalusikallinen kasvipohjaista voita, pehmennetty
  • 4 rkl Wicked Kitchen -majoneesia (katso huomautus)
  • 1 1/4 lbs (600 g) ruskeaa osteria ja/tai maitake-sieniä (jokainen pakkaus tässä on 150 g)

Ohjeet

  1. Sekoita soijamaito, etikka ja kuuma pippurikastike keskenään ja anna seistä, kunnes maito jähmettyy ja paksuuntuu, noin 5 minuuttia. Sekoita sitten vielä, jotta se paksuuntuu tasaisesti.
  2. Sekoita keskenään jauhot, maissijauho, BBQ-jauhe, leivinjauhe, valkosipulirakeet, sipulirakeet ja rapukeittomauste.
  3. Kuumenna sillä välin 3–4 tuumaa (7–10 cm) paistoöljyä paksussa kattilassa keskilämmöllä. Haluat sen noin 350 ºF - 375 ºF (175 - 190 ºC).
  4. Leikkaa shroom-klusterit hallittavissa oleviksi paloiksi, jotka sopivat voileipärulliisi. Tee jokaisesta palasta vain hieman suupalaa isompi.
  5. Kun öljy on lämmennyt, kasta kaappipalat kahdesti: kasta ensin märkään seokseen, sitten kuivaseokseen, sitten taas märkään ja lopuksi kuivaan. Provinkki: Käytä toista kättä märille ja toiselle kuivalle, jotta et leikkaa itseäsi!
  6. Paista leivitetty sipuli kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja herkullisiksi, noin 5 minuuttia. Säädä öljyn lämpöä niin, että lämpötila pysyy tasaisena 350 ºF (175 ºC).
  7. Siirrä paistetut siivut kulhoon ja ripottele heti lisää rapukeittiomaustetta.
  8. Paahda leipä kuumenna keskikokoinen paistinpannu keskilämmöllä. Levitä terveellinen määrä pehmeää voita jokaisen rullan reunoille ja paahda sitten rullat kuumalla pannulla kullanruskeiksi ja herkullisiksi, 1-2 minuuttia per puoli.
  9. Suihkuta reilusti majoneesia rullien sisäpuolelle. Täytä joukkoon paistettuja paistettuja paloja ja raasta. Nämä voileivät ovat niin hyviä!
Painaa

Huomautuksia

  •  Klassiset New Englandin paistetut simpukkavoileivät valmistetaan ylhäältä halkaistuista hot dog -sämpylistä. Ne ovat tavallaan suorakaiteen muotoisia, jaettu ylhäältä (ei sivulta), ilman sivukuorta. Jos et löydä niitä, jäljittele niitä leikkaamalla lyhyt patonki. Jos haluat valmistaa 4 rullaa, käytä 2 lyhyttä patonkia (noin jalan pituinen tai 30 cm patonki). Leikkaa kukin patonki kahtia poikittain neljäksi palaksi. Rullaa sitten kullekin kyljelleen ja leikkaa rapea pohja ja yläosa pois. Leikkaa "sivu" (mikä tulee olemaan rullan yläosa) läpi luodaksesi tasku täytteille.
  • Wicked Kitchen Piri Piri Mayo ja Garlic & Caramelized Onion Mayo ovat molemmat upeita täällä. Tai käytä suosikkimaustettua majoneesia.

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Etsi resepteistämme