Fajita Tostada Chili-Lime Mango -salaatin kanssa

Jaa:

Limettimäisiä punaisia ​​linssejä, paahdettuja kasviksia, kermaista avokadoa ja tuoretta korianteria, kasattu rapealle tortillalle. Tästä ei parempaa tule! Olemme innoissamme voidessamme tuoda sinulle tämä uusin Wicked Healthy -resepti jonka olemme luoneet ystäviemme kanssa klo Violetti porkkana!

Ainekset

linsseille
  • ½ cup punaisia ​​linssejä
  • 1 1/4 kupillista vettä
tortilloille
  • 4 maissitortillaa
  • 2 tl kasviöljy
kasviksia varten
  • 1 TB kasviöljyä
  • 5 valkosipulinkynttä, viipaloitu
  • 4 minipaprikaa leikattuna, siemenet poistettuna ja viipaleina
  • 1 keskikokoinen punasipuli ohuiksi viipaleina
mangosalaatille
  • 1 kalkki
  • 1 kypsä mango kuorittuna ja kuutioituna
  • 1 tl Tampicoa (meksikolainen chili-mauste)
tarjoilla
  • 1 avokado puolitettuna ja viipaloituna
  • tuoretta korianteria, hienonnettuna
  • 3 oz vihreää kaalia silputtuna
  • suolaa ja pippuria

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 400 ° F: een.

Linssien keittämiseen,

  1. lisää punaiset linssit, 1¼ kupillista vettä ja ripaus suolaa pieneen kattilaan.
  2. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja alenna lämpöä.
  3. Keitä, kunnes linssit ovat pehmeitä ja kaikki vesi on imeytynyt, noin 14-17 minuuttia.

Tortiljojen rapeuttamiseen

  1. esilämmitä uuni 400 asteeseen ja aseta ne suurelle uunipellille. Ei haittaa, jos ne menevät hieman päällekkäin.
  2. Voitele jokaisen tortillan molemmat puolet ½ tl kasviöljyllä ja aseta päälle toinen leivinpelti pitääksesi ne alhaalla.
  3. Paista tortilloja kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 10-12 minuuttia.

Kasviksien valmistukseen

  1. aseta iso paistinpannu keskilämmölle ja lisää 1 rkl kasviöljyä.
  2. Kun se on kuuma, lisää valkosipuli, paprikat ja sipuli sekä ripaus suolaa ja pippuria.
  3. Säädä lämpö alhaiseksi ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja karamellisoituneita, välillä sekoittaen, noin 12-15 minuuttia.

Mangosalaatin tekemiseen

  1. kuori limetti. Kuori mango, poista hedelmäliha kivestä ja kuutioi.
  2. Yhdistä suuressa kulhossa kuutioitu mango, kaikki limen kuori ja puolikkaan mehu.
  3. Ripottele mangosalaattia Tampicolla ja sekoita.
  4. Kun linssit ovat valmiita, muussaa ne haarukalla (niiden tulee olla levitettäviä).
  5. Purista mehu lopusta limen puolikkaasta, maista ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoilla

  1. laita tortillat isoille lautasille ja ripottele päälle murskatut punaiset linssit.
  2. Levitä päälle fajita-vihanneksia, vihreää kaalia ja avokadoa.
  3. Ripottele päälle korianteria, jäljellä olevaa Tampicoa ja tarjoa chili-lime-mangosalaatin kanssa.
  4. Kaivaa!
Painaa

Vaikka kesä on lopuillaan, hengailemme edelleen näiden hämmästyttävän raikkaiden ja rapeiden tostadaiden parissa, joiden kyljessä on makea mangosalaatti ja meksikolaisella chilimusteella jauhettu. Muista tehdä kaikki valmistelut ennen kuin aloitat ruoanlaiton, jolloin tämä ruokalaji on helppo koota!

Rapean tortillan saamisen salaisuus on tasaisen ja kevyen öljykerroksen levittäminen taikinaharjalla. Jos sinulla ei ole sellaista, käytä käsiäsi! Kun asetat tortillot leivinlevyjen väliin paistamista varten, ne pysyvät tasaisina, mutta voit paistaa ne ilman kantta, jotta ne näyttävät ja tuntuvat maalaismaisemmalta.

Tämä on helvetin helppo tapa yhdistää tuoreita, kypsennettyjä, makeita, mausteisia, rapeita ja pehmeitä elementtejä yhdessä paikassa!

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Etsi resepteistämme