Crepes Suzette

Jaa:
Ohut, ohuet ranskalaiset pannukakut, käärittävät makeaan juomakastikkeeseen. Appelsiinikastike, jossa on ripaus Grand Marnieria, on klassinen täytteet Suzette-crepesille. Voit lisätä hieman draamaa polttelemalla kastiketta pannupöydän ääressä ja käyttämällä sitten pitkävartisia pihtejä siirtääksesi kreppit kaikkien lautasille. Polttaaksesi juuri ennen tarjoilua lisää pannulle toinen loraus Grand Marnieria tai brandyä, nouse taaksepäin ja sytytä neste varovasti pitkävartisella tulitikulla tai sytyttimellä. Pöh! Neste liekkii varovasti kuin sterno-tölkki. Kun liekit laantuu, tarjoile krepit tomusokerilla. Kullata lilja parilla mittalusikallisella Wicked Kitchen Vanilla Ice Dreamia!

Ainekset

Crepes
  • 1 kuppi (120 g) tavallisia valkoisia yleisjauhoja
  • 1 1/8 kuppia (250 ml) tavallista maustamatonta soijamaitoa
  • 1 Tbsp kasvisöljy
  • 2 rkl sokeria
  • 1 rkl vegaanista voita
Oranssi kastike
  • 3 rkl hienosokeria tai hienosokeria
  • 1 kuppi (250 ml) tuorepuristettua appelsiinimehua
  • 1 appelsiinin hienoksi raastettu kuori
  • 1 tl sitruunamehu
  • 1 rkl Grand Marnier tai Cointreau
  • 3 1/2 rkl (50 g) vegaanivoita pieniksi kuutioiksi leikattuna
  • Wicked Kitchen Vanilla Ice Dream, valinnainen

Ohjeet

  1. Ota kreppejä varten keskikokoinen kulho ja lisää jauhot, maito, öljy ja sokeri. Sekoita keskenään, peitä ja aseta taikina sivuun 10 minuutiksi.
  2. Laita iso paistinpannu keskilämmölle ja voitele vegaanisella voilla. Valmistaudu nyt käyttämään molempia käsiä kerralla. Kaada toisella kädellä noin 1/4 kupillista (60 ml) taikinaa vuoan keskelle ja kallista heti toisella kädelläsi pannua nopeasti ympäri ja pyörittele taikinaa keskeltä reunoille tasaisen taikinan saamiseksi. ohut pannukakku. Älä huoli, jos se ei ole täydellinen ensimmäisellä yrittämällä. Sinulla on vielä useita yrityksiä! Anna krepin kypsyä ja kun pinta näyttää kuivalta, käännä se varovasti ja paista toiselta puolelta, kunnes se on hieman pilkullinen, vielä minuutti.
  3. Siirrä kreppi lämpimälle lautaselle ja toista kunnes kaikki kreppitaikina on käytetty ja kreppit ovat pinottu. Ohut voidaan valmistaa etukäteen. Jos annat kreppien seistä muutaman tunnin, anna niiden jäähtyä ja aseta niiden väliin vahapaperi tai pergamentti kiinnittymisen estämiseksi. Aseta sitten pino uudelleensuljettavaan muovipussiin ja anna niiden seistä huoneenlämmössä. Tai voit laittaa pussin jääkaappiin muutamaksi päiväksi. Tai pakasta kreppit muutamaksi kuukaudeksi!
  4. Kun on esitysaika, valmista kastike. Ripottele sokeri tasaisesti tarttumattomaan paistinpannuun keskilämmöllä. Anna sokerin sulaa, kunnes se muuttuu syvän karamelliväriseksi. Se kestää useita minuutteja, ja saatat joutua pyörittelemään pannua tai sekoittamaan puulusikalla varmistaaksesi, että sokeri ruskistuu tasaisesti. Sula sokeri on pahan kuumaa, joten pidä järkeäsi!
  5. Sammuta lämpö, ​​seiso taaksepäin ja lisää varovasti appelsiinimehu ja sen jälkeen appelsiinin kuori, sitruunamehu ja Grand Marnier tai Cointreau. Se kuplii. Karamelli on muuttunut kiinteäksi tässä vaiheessa, joten laita se miedolle lämmölle, kunnes kaikki on sulanut uudelleen.
  6. Kun kastike kiehuu, sekoita joukkoon voi ja anna kiehua noin 2 minuuttia.
  7. Lisää yksi kreppi pannulle ja lämmitä kastikkeessa, jotta se on hyvä ja päällystetty. Taita se puoliksi ja sitten jälleen puoliksi kolmion muotoiseksi ja työnnä se sitten vuoan reunaan. Toista muiden kreppien kanssa, kunnes ne ovat kaikki lämpimiä, kastikkeisia ja pannulla taitettuina.
  8. Siirrä mehukkaat krepit jälkiruokalautasille ja tarjoile heti tomusokerin ja kauhojen kera. Wicked Kitchen Vanilla Ice Dream.
Painaa

Voit valmistaa krepit etukäteen, mutta jos teet kaiken alusta loppuun, lämmitä lautanen varmistaaksesi, että kreppit pysyvät lämpiminä. Vaihtoehtoisesti lämmitä uunia hieman ja siirrä kreppit uunipellille paistaessasi loput.

Kastikkeen osalta, kun lisäät appelsiinimehua karamelliin, tulee paljon höyryä ja mahdollisesti roiskeita. Myös sula sokeri on pahan kuumaa, joten jätä hieman taaksepäin ja ole varovainen, kun lisäät nesteitä!

Kastike ohukaisia ​​lisäämällä ne yksitellen kastikepannuun ja kastele ne kastikkeeseen. Taita sitten puoliksi ja uudelleen puoliksi, mutta jätä ne pannulle kreppikolmiot pitämään ne lämpiminä. Työnnä kukin vuoan reunaan, jotta saat tilaa lisäcrepeille.

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Etsi resepteistämme