en English▼
X
nl Dutchen Englishfi Finnishfr Frenchde Germanit Italianes Spanishsv Swedishth Thai

Colcannon-makkaravuoka

  • 45 minuuttia
  • 6
  • 0.0
Jaa:
Tulosta resepti

Hyvää Pyhän Patrickin Päivää! Tämä runsas ja tyydyttävä vuoka on loistava tapa nauttia irlantilaisesta lomaklassikosta uudella tavalla. Spudille King Edwards tai Yukon Golds toimivat parhaiten. Joka tapauksessa, paistamme tämän astian täällä erillisessä uunipannussa, mutta jos haluat säästää pannua, voit paistaa kaiken isossa lämmönkestävässä pannussa, kuten valuraudassa ja paistaa koko jutun samassa pannussa. Ammattilaisen vinkki: Better Than Bouillon valmistaa vegaaniselle naudanlihaliemelle syvän makuisen pohjan, jota myydään useimpien liikkeiden keittokäytävässä.

Ainekset

colcannon

6 keskikokoista perunaa

1 keskikokoinen purjo

1 1/2 kuppia (100 g) kaalia tai cavolo neroa

3 kevätsipulia

4 1/2 rkl (65 g) vegaanista voita

1/2 kuppia (120 ml) soijamaitoa

¼ tl hienoa merisuolaa

¼ tl valko- tai mustapippuria

 

Vuoka

1 Tbsp kasvisöljy

18 unssia (500 g) Paha keittiö Pahat pikkukakarat tai muita vegaanisia makkaroita

1 porkkana

1 iso sipuli

1 varsi selleri

1 rkl tavallisia valkoisia yleisjauhoja

2 1/8 kuppia (500 ml) vegaanista naudanlihalientä tai kasvislientä

1 tl marmitea, valinnainen

2 tl soijakastiketta

1 tl Worcestershire-kastiketta

3/4 kuppia (100 g) pakasteherneitä

Suolaa ja pippuria

1 1/2 rkl (20 g) vegaanista voita

Ohjeet

  1. Aseta colcannonille keskikokoinen kattila vettä keskilämmölle ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori pihvit ja leikkaa ne 1 tuuman paloiksi. Pudota palat veteen ja keitä kunnes haarukka on pehmeää, noin 10 minuuttia. Valuta ja anna niiden olla siellä höyryssä 5 minuuttia. 
  2. Siirrä palat isoon kulhoon ja muussaa murskauskoneella tai perunariisukoneella. Peitä lautasella ja aseta sivuun. 
  3. Puhdista purjo: Leikkaa juurenpää pois ja leikkaa puoliksi pituussuunnassa keskeltä. Huuhtele juuren pää juoksevan veden alla ja erota lehdet karan poistamiseksi.
  4. Silppua kaali hienoksi ja viipaloi sekä purjo että kevätsipuli ohuiksi. Aseta iso paistinpannu keskilämmölle ja lisää 3 rkl (40 g) buttaa. Kun se on sulanut, lisää kaali ja purjo ja paista sekoitellen, kunnes purjo muuttuu läpikuultavaksi ja kaali pehmenee, noin 5 minuuttia. 
  5. Siirrä kasvikset kulhoon ja aseta sivuun. Laita paistinpannu takaisin miedolle lämmölle ja lisää soijamaito, jäljellä oleva 1 1/2 rkl (20 g) voita, kevätsipulit, suola ja pippuri. Kuumenna, kunnes voi sulaa ja soijamaito lämpenee (tämä auttaa estämään perunamuusia kokkautumasta).
  6. Lisää lämmitetty soijamaitosos ja keitetty kaali/purjo-seos perunamuusiin. Sekoita hyvin ja maista ja mausta lisää suolalla ja pippurilla, jos uskot sen tarvitsevan. 
  7. Esilämmitä uuni paistaa varten 350 ºC (180 ºF). Laita iso kattila keskilämmölle ja lisää kasviöljy. Viipaloi makkara paloiksi ja paista pannulla, kunnes se on kauttaaltaan ruskea, 5-6 minuuttia, poista sitten kattilasta ja aseta sivuun lautaselle. 
  8. Kuori porkkana ja hienonna se; hienonna myös selleri ja sipuli. Lisää sipuli kattilaan ja kuullota minuutin ajan. Lisää selleri ja porkkana ja paista sekoitellen, kunnes kasvis tuoksuu hyvältä, vielä 5 minuuttia.
  9. Sekoita joukkoon jauhot ja anna paistua hetki. Sekoita vähitellen liemi, jonka jälkeen marmite (jos käytät), soijakastike ja Worcestershire. Kuumenna kiehuvaksi.
  10. Lisää makkarat takaisin kattilaan ja anna kypsyä, kunnes ne paksuuntuvat tarpeeksi löysäksi kastikeeksi. Lisää herneet, maista keitosta ja mausta suolalla ja pippurilla, jos uskot sen tarvitsevan.
  11. Siirrä makkarakastike uunivuokaan (koko noin 2 litraa/2 litraa) ja ripottele päälle colcannon (aloita reunoista ja täytä sisään).
  12. Leikkaa voi paloiksi ja ripottele pinnalle. Aseta uunivuoka uunipellille ja paista noin 25 minuuttia, kunnes colcannonin palaset ovat rapeita ja ruskeita. Ota pois uunista ja tarjoile heti.
Painaa

Kaikkien hienojen perunamuusireseptien salaisuus on lämmittää maito ja vegaanivoi ennen lisäämistä. Näin perunasi eivät jäähdy eivätkä mene paakkuihin muussattaessa. Tässä reseptissä käytimme myös tilaisuutta hyväkseni kiehuamalla vegaanista maitoa kevätsipulien kanssa, mikä lisäsi colcannonin makua entisestään!

Muista silputa kaali ja purjo niin hienoksi kuin pystyt. Tämä antaa colcannonille ihanan pehmeän tekstuurin paksun, paakkuisen sijaan. Jos sinulla on keittiömandoliini, tämä auttaa! 

Kun täytät minkä tahansa vuoan (myös mökkipiirakan tai paimenpiirakan) massalla, muista levittää mäski kokonainen kerros reunojen ympärille ennen kuin asetat sen keskelle. Tämä estää mässiäsi uppoamasta vuokaan ja estää myös mässin painon työntämästä pataa vuoan reunan yli. 

Muista lisätä colcannonin päälle ylimääräistä vegaanista voita ennen paistamista. Rasva auttaa ruskistamaan ja rapeaksi kaikki perunamuusit!

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Mistä ostaa

te reseptit

uutiset

Tapahtumat

ottaa yhteyttä

Meidän missiomme

Osta Amazonista

Pysy yhteydessä meihin!

Rekisteröidy tänään ja hanki Mushroom Manifeston osat 1 ja 2 ilmaiseksi!

Tämä kenttä on validointitarkoituksissa ja pitäisi jättää ennalleen.

© 2023 Wicked Foods - Kaikki oikeudet pidätetään

Verkkosuunnittelu Kodēak

Tietosuoja

Etsi resepteistämme