Huomautuksia
Tässä on vaiheittainen opas oman hunajakennokaramellisi valmistamiseen kotona. Varsinkin kaikenlaisten karamellien valmistaminen on erittäin vaarallista, koska sokeri kuumenee erittäin kuumaksi, kun se sulaa. Vaikka tämä on hauska ja helppo resepti, älä koskaan upota sormiasi sulaan sokeriin äläkä anna lasten valmistaa tätä reseptiä ilman valvontaa.
Yhdistä ainekset
Laita sokeri, siirappi ja vesi kattilaan. Tämä seos kuplii dramaattisesti, kun lisäämme ruokasoodaa, joten valitse kattila, joka on suurempi kuin luulet tarvitsevasi. On myös hyvä idea mitata ruokasooda ennen sokerin sulattamista, sillä myöhemmin ei ole paljon aikaa. Muista myös vuorata uunipelti leivinpaperilla tai silikonimatolla.
Kiehauta
Haluamme kiehauttaa sokerimme. Tarkemmin sanottuna haluamme nostaa sen 150 asteeseen. Sellaisenaan tarvitset karkkilämpömittarin tätä reseptiä varten. Karamellin lämpötila on erittäin tärkeä, koska se määrittää, jähmettyykö kennämme kiinteäksi vai ei, kun se jäähtyy. Joten yritä olla täsmällinen tämän kanssa.
Lisää ruokasooda ja vatkaa!
Toivottavasti sinulla on ruokasooda valmiina, sillä heti kun karamelli lämpenee 150c, aiot heittää sen pannulle. Muista vatkaa hyvin, mutta varo, että seos laajenee hyvin nopeasti. Kun ruokasooda on vatkattu läpi, kaada paisuva seos valmisteltuun uunipellille.
Anna jäähtyä ja murtua
Hunajakenno on edelleen erittäin kuuma ja tahmea, joten älä tee sillä mitään ennen kuin se on täysin jäähtynyt. Ihannetapauksessa muutama tunti, mutta vähintään yksi. Kun hunajakenno on jäähtynyt, leikkaa se paloiksi lusikan takaosaa käyttämällä.
Sulata suklaa ja dippaa
Sulata suklaa joko kattilassa tai mikroaaltouunissa. Varo polttamasta sitä, varsinkin jos käytät mikroaaltouunia. Kun ne ovat sulaneet, kasta hunajakennopalat ja laita takaisin leivinpaperille jäähtymään. Kun se on jäähtynyt, tarjoile ja nauti!
