Chipotle Mushroom Steak Vegaaniset Tacot

Jaa:
Chipotle Vegaani Tacos

Superlihainen, savuinen ja mausteinen – nämä maissitortilla-vegaaniset tacot antavat hyvän vaikutuksen. Täynnä haudutettuja osterisieniä ja punasipulia sisältävää pikakurkkua, jotka tarjoavat täydellisen tasapainon umamia ja pikantiteettia.

Ainekset

Tortilloille
  • 125 g masa harinaa
  • 1/4 t suolaa
  • 180 ml kuumaa vettä
Marinoidulle sipulille
  • 1 punainen sipuli
  • 80 ml vettä
  • 80 ml tislattua etikkaa
  • 1/2 T suolaa
  • 1/2 T sokeria
Sieniä varten
  • 1 T kasviöljyä
  • 3 osterisieniklusteria
  • 3 t chipotle-tahnaa
  • 2 T kasviöljyä
  • 1/2 t savustettua paprikaa
  • 2 T soijakastiketta
  • 1/2 t valkosipulijauhetta
Tacoille
  • 1 iso tomaatti kuutioituna
  • 1 vihreä chili viipaloituna (tai jalapeñoja)
  • Pieni salaatin pää, karkeasti revitty

Ohjeet

Tortillataikinan tekemiseen

  1. Yhdistä masa harina ja suola keskikokoisessa kulhossa.
  2. Kaada päälle kuuma vesi (vain hieman kiehuvaa viileämpi) ja sekoita hyvin lusikalla, kunnes muodostuu taikina.
  3. Peitä muovikelmulla ja anna kostua 20 minuuttia. Kun taikina kosteuttaa, tee marinoidut sipulit.

Marinoidun sipulin valmistamiseksi

  1. Kuori ja viipaloi marinoitu sipuli (älä kuutioi, vaan leikkaa vain ohuiksi siivuiksi) ja laita pieneen kulhoon tai puhtaaseen purkkiin.
  2. Sekoita etikka, vesi, suola ja sokeri keskenään mittakannussa.
  3. Kaada sipulien päälle ja laita jääkaappiin. Anna maustua sillä aikaa, kun valmistat loput ainekset.

Haudutettujen sienten valmistamiseksi

  1. Aseta valurautainen paistinpannu tai iso paistinpannu keskilämmölle. Kun paistinpannu on "revitty kuumana", lorauta vähän öljyä ja laita sienet keskelle.
  2. Peitä paksulla kannella ja pinoa päälle muutama tölkki painaaksesi sienet alas. Paista reilut 5 minuuttia.
  3. Sekoita paistamisen aikana pienessä kulhossa keskenään chipotle-tahna, 2 kasviöljyä, paprika, soijakastike ja valkosipulijauhe.
  4. Poista kansi sienistä ja voitele sienien pinta siveltimellä chipotle-kastikkeella. Käännä sienet niin, että mausteinen puoli on nyt kuumaa pannua vasten. Levitä päälle jäljellä oleva kastike ja laita kansi takaisin. Keitä vielä 5 minuuttia.
  5. Kun sienet ovat kypsiä, sammuta lämpö, ​​mutta jätä sienet pannulle peitettynä kannella, jotta ne pysyvät kuumina, kun keität tortilloja.

Tortiljojen tekemiseen

  1. Jaa nyt kosteutettu tortillataikina 10 palloon (kukin painaa noin 30 g).
    Laita kuiva paistinpannu keskilämmölle.
  2. Leikkaa muovisen voileipäpussin reunat niin, että jäljelle jää kaksi muoviruutua. Aseta taikina kahden muovipalan väliin ja laita tortillapuristimeen. Jos sinulla ei ole tortillapuristinta, rullaa vain kahden muovipalan välissä kaulimella.
  3. Aseta puristettu tortilla kuumalle paistinpannulle ja paista noin 1 minuutti kummaltakin puolelta. Älä anna sen palaa.
  4. Ota pois pannulta ja kääri ensin leivinpaperiin ja sitten puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen pitääksesi sen kuumana ja estääksesi sen kuivumisen.
  5. Toista kunnes sinulla on 10 tortillaa.

Palvelemaan Tacoja

  1. Levitä tortillat uunipellille.
  2. Viipaloi haudutetut sienet hienoksi ja jaa 10 tortillan kesken. Seuraa kuutioituja tomaatteja, chiliä, salaattia ja marinoitua sipulia.
  3. Tarjoile halutessasi kuuman kastikkeen ja tuoreen limen kanssa!
Painaa

Huomautuksia

Jos et ole ennen tehnyt tuoreita tortilloja, olet odottamassa todellista herkkua. Näin saat valmiiksi hetkessä!

Kerää aineet

Näihin tortilloihin käytämme masa harinaa, joka on eräänlainen maissijauho. Se on maultaan erittäin ainutlaatuinen ja sitä on kahta päätyyppiä, sininen maissi tai keltainen maissi (käytän sinistä maissia tässä reseptissä, mutta voit käyttää kumpaa tahansa). Tarvitset myös suolaa ja vettä. Ja siinä se!

Chipotle-vegaanisen tacos-tortillan valmistus

Kosteuta taikina

Tortillataikinan valmistamiseksi sinun on käytettävä lähes kiehuvaa vettä, joten keitä kattilassa ja anna sen jäähtyä muutama minuutti. Sekoita se masaan ja suolaan, peitä sitten muovikelmulla ja anna kostua. Jos yrität työskennellä sen kanssa heti, se on aivan liian märkä, joten älä ohita tätä ratkaisevaa vaihetta!
Chipotle-vegaanisen tacos-tortillan valmistus

Jaa taikina

Kun taikina on kostutettu, jaa se 10 palloon, joista jokainen painaa noin 30 g. Taikinan tulee tässä vaiheessa tuntua kimmoiselta, mutta ei tahmealta. Jos se on tahmeaa, kääri se uudelleen kelmulla ja anna kostua vielä 5 minuuttia.

Chipotle-vegaanisen tacos-tortillan valmistus

Paina tai rullaa tortilla

Seuraavaksi sinun on painettava tortilla tortillapuristimella. Jos sinulla ei ole sellaista, älä huoli – voit käyttää vain kaulinta. Riippumatta siitä, mitä menetelmää käytät, sinun on asetettava taikina kahden muovi- tai rasvankestävän paperin väliin. Käytän mielelläni muovista voileipäkassia, koska se ei rypisty ja taittuu kuin rasvankestävä paperi, ja tortilla irtoaa erittäin helposti painettaessa.

Chipotle-vegaanisen tacos-tortillan valmistus

Keitä tortilla

Laita kuiva paistinpannu keskilämmölle. Kun tortilla on kuuma, poista se muovilevystä ja taputtele se varovasti paistinpannun keskelle. Anna kypsyä noin minuutti ja tarkista, ettei se ole palanut alla. Käännä ja toista. Kun olet valmis, ota se pois vuoasta ja kääri leivinpaperin päälle ja sitten keittiöpyyhkeeseen. Tämä pitää sen lämpimänä ja pehmeänä! Toista lopun taikinan kanssa!

Chipotle-vegaanisen tacos-tortillan valmistus Chipotle-vegaanisen tacos-tortillan valmistus

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Etsi resepteistämme