Marinoidut punasipulit valmistuvat niin nopeasti, että ne lisäävät ripaus kaikkiin ruokiin. Minusta ne toimivat täydellisesti meksikolaisten aterioiden kanssa, kun ne valmistetaan limettimehulla etikan sijaan. Viipaloi sipulit mahdollisimman hienoksi (käytä mandoliinia, jos sinulla on sellainen) ja sekoita limetin mehun ja suolan kanssa. Voit nyt laittaa ne jääkaappiin, kun valmistat muun aterian.
Hienoa tässä leivotussa orzossa on, että se on yhden kattilan ihme! Tämä tarkoittaa, että orzon esikeittämistä ei tarvitse tehdä – se kypsyy kastikkeen sisällä! Joten kun kaikki on sekoitettu pannulla, laita se vain kiehumaan ja laita uuniin kansi päällä.
Tykkään lisätä päälle tomaatteja viimeisen kymmenen minuutin aikana. Tämä tekee orzosta erityisen mehukkaan, ja siihen on lisätty juuri kypsennetyistä tomaateista saatua sävyä.
Olen tehnyt joitain ehdotuksia toimivista täytteistä – käytä vapaasti niin monta tai vähän kuin haluat. Yksinkertainen pico de gallo salsa tai kauhallinen guacamolea vegaanisen juuston kanssa olisi myös herkullista!
