Jäähdytetyt Pho-riisinuudelit seesamin ja vihreän sipulin kanssa

Voit ostaa PHO-riisinuudeleita kuivattuna tai tuoreena miltä tahansa Vietnamin markkinoilta, Whole Foodsista tai erikoisruokakaupoista. Jos sinulla on valinnanvaraa, valitse aina tuore lajike, joka on sitkeämpää ja pulleampaa kuin kuivattu. Jos käytät tuoreita nuudeleita, blanšaat ne, mikä tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että upotat ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi pehmentämään ne ennen kuin huuhtelet ne kylmän veden alla. Useimmat kuivatut riisinuudelit (joskus kutsutaan sellonuudeliksi) vaativat liotuksen kuumassa tai kiehuvassa vedessä. Muista tarkistaa ohjeet.