Chao Cheese Nuggets

nuggetteja varten

1. Aseta asema, jossa on kolme keskikokoista kulhoa. Lisää yksi osa jauhoista ensimmäiseen kulhoon. Lisää loput jauhot toiseen kulhoon ja lisää puolet suolasta ja maissitärkkelyksestä toiseen kulhoon. Sekoita hyvin, lisää sitten vesi ja vatkaa tasaiseksi – koostumuksen tulee olla kananmunan paksuutta. Sekoita kolmannessa kulhossa panko, ravintohiiva, italialainen mauste, valkosipuli- ja sipulirakeet sekä tuore murskattu pippuri.
2. Leivota juustoa pienissä 2 tai 3 kappaleen erissä kerrallaan. Pölyä juustoviipaleet ensimmäiseen kulhoon, naputtamalla pois ylimääräinen. Upota juusto märkään seokseen, siirrä sitten panko-seokseen ja paina leivitys tasaisesti juuston päälle. Siirrä leivitetty juusto lautaselle ja toista prosessi jäljellä olevan juuston kanssa.
3. Kriittinen askel. Laita juustotangot pakastimeen jäähtymään vähintään 30 minuutiksi ennen paistamista. Jäähdyttämällä tikut paistavat paljon paremmin ja pitävät leivityksen ehjänä prosessin aikana.
4. Paista juustoa lisäämällä useita tuumaa öljyä 350 tai 375 asteeseen keskilämmöllä. Testaa öljyä leivänmurulla. Kun öljy on valmis, pudota juusto varovasti öljyyn pienissä erissä ja paista kullanruskeaksi kauttaaltaan. Siirrä varovasti leivinpellin päälle asetettuun jäähdytystelineeseen, jotta ylimääräinen öljy kerääntyy ja toista prosessi jäljellä olevan juuston kanssa.
5. Tarjoile heti Nana's Marinara -kastikkeen kanssa.

Nanan marinaran valmistaminen (the WICKED HEALTHY COOKBOOK)

1. Kuumenna iso kattila keskilämmöllä. Lisää öljyä sen verran, että kattilan pohja peittyy. Kuullota sipuleita öljyssä, kunnes ne näyttävät kullanruskeilta reunoilta, noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli, paprika ja oregano. Ripottele päälle hieman suolaa ja pippuria ja kuullota, kunnes paprikat ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia.
2. Purista ja vedä säilöttyjen tomaattien ytimet käsilläsi ja murskaa tomaatit suoraan kattilaan. Lisää tomaattipyree ja sokeri. Täytä tomaattitahnapurkki 4 kertaa vedellä, lisää vesi kattilaan ja sekoita, kunnes se on sulanut. Hauduta kastiketta kannen alla miedolla lämmöllä 1–1½ tuntia sekoittaen silloin tällöin, jotta se ei pala. Soseuta kastike kattilassa olevalla upotussekoittimella tai pystysekoittimella – tai täydellisen rustiikkisen koostumuksen saamiseksi käytä myllyä.
3. Palauta kastike miedolle lämmölle ja keitä, kunnes maut sekoittuvat, vielä 1-1½ tuntia. Maista kastiketta ja lisää suolaa, pippuria ja sokeria, kunnes se maistuu sinulle. Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon basilika.