Painaa

Chai Spiced Bundt -kakku

© 2024 Wicked Foods Inc. Kaikki oikeudet pidätetään.

Ihanteellinen kakku syksyiseen sohvakahviin! Tämä chai-mausteinen bundt-kakku yhdistää kanelia, kardemummaa ja ruskeaa sokeria.

  • Kirjoittaja: Richard Makin
  • Prep: 10 minuuttia
  • Cook Aika: 60 minuuttia
  • Kokonaisaika: 1 tunti ja 10 minuuttia
  • tuotto: Palvelee 8

Ainekset

Asteikko

Kakku

  • 1 cup (230 g) vegaanista voita, huoneenlämpöistä
  • 1 cup (220 g) muscovadosokeria tai vaaleanruskeaa sokeria
  • 4 1/4 rkl (90 g) kultaista tai vaaleaa maissisiirappia
  • 1 1/2 tl leivinjauhe
  • 1 / tl 4 ruokasoodaa
  • 1 / tl 2 hieno merisuola
  • 2 rkl jauhettua kanelia
  • 1/2 rkl jauhettu kardemumma
  • 1/2 rkl jauhettu inkivääri
  • 1/4 rkl jauhettua maustepippuria
  • 1/4 rkl maapähkinät
  • 1/4 rkl jauhettu muskottipähkinä
  • 2 cups (250 g) tavallisia valkoisia yleisjauhoja
  • 1/3 cup (100 g) soijamaitoa
  • 1/2 cup (130 g) tavallista täysrasvaista vegaanista jogurttia
  • 100 g silkkinen tofu
  • 2 tl vaniljauute
  • 1 tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua

 

Glaze

  • 1 cup (120 g) tomusokeria
  • 1 / tl 2 jauhettua kanelia
  • 2 rkl vaahterasiirappi
  • 1 1/2 rkl tavallista makeuttamatonta soijamaitoa

Ohjeet

  1. Esilämmitä kakkua varten uuni 350 ºF (175 ºC kiertoilmatuulettimella). Voitele vuoan sisäpuoli huolellisesti ja ripottele kevyesti jauhoilla. Aseta sivuun.
  2. Vatkaa vegaanivoi, vaaleanruskea sokeri ja kultainen siirappi keskenään vatkaimella varustetun sekoittimen kulhossa kuohkeaksi ja vaaleaksi 3-4 minuuttia). 
  3. Siivilöi tai vatkaa erillisessä kulhossa leivinjauhe, ruokasooda, suola, mausteet ja jauhot. Aseta sivuun.
  4. Sekoita tehosekoittimen kupissa soijamaito, jogurtti, silkkitofu, vanilja ja etikka tai sitruunamehu.
  5. Lisää puolet jauhoseoksesta seisovaan tehosekoittimeen ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes se on juuri sekoittunut. Lisää puolet sekoitettuista märistä aineksista ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Toista uudelleen jäljellä oleville kuiville ainesosille ja sen jälkeen muille kosteille aineille. 
  6. Kun taikina on juuri tasaista, siirrä se valmisteltuun vuokaan ja laita uuniin paistamaan 50-60 minuuttia. 
  7. Anna kakun jäähtyä 15 minuuttia ennen kuin kumoat sen ritilälle. Anna jäähtyä täysin huoneenlämpöön. 
  8. Siivilöi tai vatkaa kuorrutetta varten tomusokeri, jotta mahdolliset kokkareet poistuvat. Vatkaa sitten loput ainekset tasaiseksi. Valuta jäähtyneen kakun päälle vielä jäähdytysritilälle ja anna jähmettyä ennen viipalointia ja tarjoilua.

Huomautuksia

Ensimmäinen ja tärkein vaihe minkä tahansa bundt-kakun kohdalla on valmista kakkuvuoka! Bundtit tarttuvat tunnetusti pannuun, vaikka pannu olisi tarttumaton, joten varmista, että voitele pannu hyvin joko kasviöljyllä tai sulatetulla vegaanisella voilla. Pan spray toimii myös.

Yksi temppu kevyen kakun varmistamiseksi on vatkaa vegaaninen voi ja sokeri yhteen prosessissa, jota kutsutaan "vaahdoksi". Tämä lisää ilmaa taikinaan ensimmäisestä vaiheesta lähtien ja auttaa myös liuottamaan sokeria ennen kuin kakku pääsee uuniin. Varmista vain, että vegaanivoi on huoneenlämpöistä ennen kuin yrität vatkata sitä, muuten se voi halkeilla.

Chai-mausteita ovat kaneli, inkivääri ja maustepippuri, mutta minulle tärkein maku on kardemumma. Jos voit, kokeile käyttää kardemummapalkojen siemeniä ja jauhaa ne itse maustemyllyssä tai survin ja huhmareessa. Myös valmiiksi jauhettu kardemumma toimii, mutta sillä on taipumus menettää makunsa hyvin nopeasti, joten muista käyttää tuoretta purkkia, jos mahdollista!

Etsi resepteistämme