Huomautuksia
Ensimmäinen ja tärkein vaihe minkä tahansa bundt-kakun kohdalla on valmista kakkuvuoka! Bundtit tarttuvat tunnetusti pannuun, vaikka pannu olisi tarttumaton, joten varmista, että voitele pannu hyvin joko kasviöljyllä tai sulatetulla vegaanisella voilla. Pan spray toimii myös.
Yksi temppu kevyen kakun varmistamiseksi on vatkaa vegaaninen voi ja sokeri yhteen prosessissa, jota kutsutaan "vaahdoksi". Tämä lisää ilmaa taikinaan ensimmäisestä vaiheesta lähtien ja auttaa myös liuottamaan sokeria ennen kuin kakku pääsee uuniin. Varmista vain, että vegaanivoi on huoneenlämpöistä ennen kuin yrität vatkata sitä, muuten se voi halkeilla.
Chai-mausteita ovat kaneli, inkivääri ja maustepippuri, mutta minulle tärkein maku on kardemumma. Jos voit, kokeile käyttää kardemummapalkojen siemeniä ja jauhaa ne itse maustemyllyssä tai survin ja huhmareessa. Myös valmiiksi jauhettu kardemumma toimii, mutta sillä on taipumus menettää makunsa hyvin nopeasti, joten muista käyttää tuoretta purkkia, jos mahdollista!
