Kardemumma ja kaneli ranskalainen paahtoleipä

Jaa:
Kardemumma ja kaneli ranskalainen paahtoleipä

Nosta ranskalaista paahtoleipääsi lisäämällä taikinaan kanelia ja kardemummaa. Pehmeästä silkkisestä tofusta tulee superkermainen ja täyteläinen taikina, kun se soseutetaan pienellä maissitärkkelyksellä, sokerilla ja mausteilla. Erittäin tuoksuva ja aromaattinen, tämä ranskalainen paahtoleipä saa täydellisen rapeat reunat, mutta pysyy sisällä pehmeänä ja pörröisenä. Tuoreen mangon palaset ja hienonnetut pistaasipähkinät vievät sen päälle.

Ainekset

  • 1/3 kuppia (75 ml) soijamaitoa tai kauramaitoa
  • 2 kardemumman paloja
  • 2 3/4 unssia (75 g) silkkistä tofua
  • 1 / 2 tsp vaniljauute
  • 1/2 tl jauhettua kanelia
  • 1 rkl maissitärkkelystä
  • 1 rkl tomusokeria tai kidesokeria
  • 1 1/2 rkl tummaa ruskeaa sokeria
  • Ripaus hienoa merisuolaa
  • 1 rkl vegaanista voita
  • 4 viipaletta vaaleaa leipää, hieman vanhentunut toimii parhaiten

Ohjeet

  1. Laita soijamaito ja kardemumma palot pieneen kattilaan. Laita keskilämmölle ja lämmitä, kunnes maito alkaa höyryä, mutta älä anna sen kiehua. Sammuta lämpö ja peitä kannella. Anna vaikuttaa vähintään 15 minuuttia (1 tunti on vielä parempi, jos sinulla on muuta tekemistä).
  2. Kun olet infusoinut, sekoita loput ainekset (paitsi leipä ja voi) tehosekoittimessa. Poista kardemumma palot maidosta, kaada maito tehosekoittimeen ja sekoita täysin tasaiseksi. Kaada sekoitettu seos leveään kulhoon.
  3. Laita sillä välin iso paistinpannu keskilämmölle ja lisää vegaanivoi. Upota jokainen leipäviipale taikinaan ja aseta sitten kuumalle paistinpannulle. Paista kullanruskeiksi kummaltakin puolelta, noin 1-2 minuuttia per puoli, nosta silloin tällöin tarkistaaksesi.
  4. Ota pois paistinpannulta ja tarjoile. Hienonnettu mango, pistaasipähkinät ja agavesiirappi ovat ihanteellisia täytteitä. Voit vapaasti vaihtaa haluamillasi täytteillä.
Painaa
sekoittamalla kardemummaa

Kardemumman maku voi olla vaikea saada oikeaan, mutta kun teet sen, se on sen arvoista! Käytämme täällä mielellään kardemummapalkoja jauhettujen siementen sijaan, koska ne luovat hienovaraisemman kardemumma-maun.

kastamalla ranskalaista paahtoleipää

On aina hyvä idea käyttää vanhentunutta leipää ranskalaiseen paahtoleipää. Jos leipäsi sattuu vanhentumaan keskellä viikkoa, kääri se tiukasti ja laita se pakastimeen. Kun olet valmis viikonlopun aamiaiseen, sulata vain ja olet valmis ranskalaiseen paahtoleipää.

rapattu vegaaninen ranskalainen paahtoleipä mangolla

Eikö sinulla ole tuoretta mangoa ja pistaasipähkinöitä? Saada joitakin! Vitsi vain – tämä ranskalainen paahtoleipä toimii täydellisesti pelkän vegaanisen voin ja tomusokerin tai valitsemiesi täytteiden kanssa.

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Etsi resepteistämme