Huomautuksia
Pääruoaksi nämä BBQ-portabella quesadillat sopivat erinomaisesti perunalastujen ja guacin, pintoskulhoisen ja kasvipohjaisen juuston tai espanjalaisen riisin kanssa. Puhuvat täytteet, taivas on rajana, ihmiset. Purista suosikki guacamolesi, paloittele tomaattia ja sipulia, kuumaa suosikkikastikettasi, vegaaninen smetana, korianteria ja runsas limepuristus kaiken päälle.
Tee siitä paha sotkuinen, tee siitä täyteen ladattu. Et tule katumaan sitä.
Portabellas ovat erittäin suurikantinen, miedon makuinen sroom, jotka muuttuvat taianomaisesti pienellä lämmöllä ja mausteilla. Niitä on helppo löytää useimmista ruokakaupoista, ja ne ovat samantyyppisiä sieniä kuin Crimini eli Chestnut sienet ja baby bellas.
Saatat olla helpompi löytää portabellan lippikset kuin maitake or leijonan harja, mutta pyydä paikallista päivittäistavarakauppiasta jatkuvasti varastoimaan eri tyyppejä, jotta he tietävät, että niitä tarvitaan, ja pysyt ajan tasalla kaikesta tapahtuvasta pahasta. Ainoa ero täysikokoisen portabella-lippiksen – joka voi olla koko käden kokoinen – ja vauva bella, on muutama ylimääräinen kasvupäivä. Nämä baby bella sienet saavuttavat isokorkkien koon noin 3-7 päivän kasvun jälkeen.
Nämä valtavat portabellat hierotaan oliiviöljyllä ja maustetaan kuivalla BBQ-hiutaleella, joka on täynnä kahvin, valkosipulin ja chilin makuja. Mitä muuta voisit elämältä toivoa?
BBQ-portabella-sienistä tulee sitten valurautapuristetut suojuksetfileettuna ja levitettynä kahden pannulla kypsennetyn tortillan väliin, jossa on rapeita hiiltyneitä pisteitä, täytetty tahmealla kasvipohjainen savustettu goudajuustoja herkullisia vihreitä. Absoluuttinen taivas.
Nämä Portabella Quesadillat yhdistyvät nopeasti ja sopivat täydellisesti pääruoaksi, välipalaksi, lisukkeeksi tai juhlaruoaksi. Jos sinulla on pahoja mahtavia ystäviäsi, pystytä quesadilla-baari, jossa jokainen voi siirtyä alaspäin ja valita itse täytteensä ja täytteensä.
