Nämä pahat pojat ovat mahtavia juhliin, välipaloihin tai milloin tahansa. Me käytämme Field Roast -merkkiset makkarat (käytimme meksikolaista Chipotle-lajiketta), jotka on valmistettu jyvistä ja maustesekoituksesta. Koostumus on hämmästyttävä, ja ne vaativat vain nopean lämmityksen kuumalla pannulla valmistaakseen. Siellä on myös cashew-quesomme, joka on valmistettu raakojen cashew-pähkinöiden ja mausteiden sekoituksesta, ja siihen on lisätty keitetty bataatti värin ja rakenteen vuoksi. Tulemme heti esille ja sanomme, että tämä kasviperäinen queso ei ole vain ilkeän herkullinen, vaan myös maistuu paljon paremmalta kuin maitopohjainen versio ilman lisättyä öljyä!
Täyteläinen ja kermainen avokado on tukahdutettu cashew quesoon, päällä kasvipohjainen makkara ja viimeistelty erittäin puhtaalla ja raikkaalla salsa picolla. Jaamme alla kaikkien näiden komponenttien reseptin, jotta voit valmistaa tämän ilkeän terveellisen ruokalajin seuraavaa tapaamista varten, kevyeksi ateriaksi tai välipalaksi.
Kuten useimmat reseptimme, voit muokata mitä tahansa näistä komponenteista haluamallasi tavalla. Tämä queso sopisi mainiosti myös uuniperunan päälle, vuokaan tai burriton päälle. Jos sinulla ei ole avokadoja, laita nämä komponentit tacoon tai pitaan. Tai papuja Field Roastille. Saat kuvan.
Vihreä Chilen Cashew Queso
2 C kurpitsaa
1.5 C raakoja cashewpähkinöitä, liotettu vähintään tunnin ajan, valutettu
1/4 C valkosipulinkynttä (noin 8-10)
1 T karkeaa suolaa (me pidämme Jacobsenin merisuola)
2 T riisiviinietikkaa
1 T valkoinen miso
1 T ravitsemuksellista hiivaa (hippikalaruokaa)
1 t kuminaa
1 t chilijauhetta
1/4 t valkopippuria
1/2 viipaloitu jalapeño (punainen tai vihreä)
1/2 t karkea suola
1/2 t savustettua paprikaa
3/4 C mantelimaitoa
1/4 C purkitettu tai tuore ja kypsennetty kuori chiliä
Koristevaihtoehdot
1 jalapeno ohuiksi viipaleina
tuoreita korianterin oksia
tihkusa srirachaa
Lisää pieneen kattilaan kurpitsa, cashewpähkinät, valkosipuli ja 1 rkl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä 5 minuuttia. Poista lämmöltä jäähtymään, valuta ja lisää seos nopeaan tehosekoittimeen.
Lisää loput ainekset (paitsi hatchchili) ja sekoita 3-4 minuuttia, kunnes se on tasaista, lisää sitten hatchchili ja kiehauta 5 sekuntia sekoittaaksesi ja jätä se silti paksuksi.
Salsa Picolle: (tekee noin 3 kuppia)
2 keskikokoista tomaattia, pienet kuutiot
1 pieni punasipuli, pienet kuutiot
1 jalapeño, siemenet poistettuna, huuhdeltuna ja pieneksi kuutioituna
1-kalkki, mehukas
1/4 C hienonnettua korianteria, kevyesti pakattuna
½ t karkeaa suolaa
Lisää kaikki ainekset ja sekoita varovasti keskikokoiseen kulhoon. Aseta sivuun. (Tämä maistuu parhaiten valmistettuna ja jätetty pois huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.)
