Baja-kastike on helppo valmistaa: sekoita vain vegaaninen majoneesi, limen mehu, limen kuori, kuuma kastike, suola ja valkosipuli. Käyttämäsi kuuman kastikkeen määrä riippuu siitä, kuinka mausteinen se on ja kuinka mausteisesta pidät. Käytämme Valentina kuumaa kastiketta, joka on melko mieto.
Pico de gallo on toinen yksinkertainen meksikolaistyylinen salsa. Yritä pilkkoa ainekset mahdollisimman hienoksi.
Kun leikataan munakoisoa (munakoisoa), se auttaa viipaloimaan sen pituussuunnassa kahdeksaan ja sitten leikkaamaan palat puoliksi, jolloin muodostuu noin 2 tuuman (5 cm) patuja.
Kun paistat munakoisoa, varo roiskumasta kuumaa öljyä. Laita munakoiso varovasti poispäin itsestäsi öljyyn. Taikina ruskistuu melko nopeasti, ja on tärkeää tarjoilla heti, jotta kaikki pysyy rapeana!
