Munakoiso, saksanpähkinäkastikkeet

1. Kuumenna uuni 375iin
2. Paahda munakoiso: leikkaa puoli alaspäin leivinpellillä ja paista 25-35 minuuttia, kunnes se on pehmeää, anna jäähtyä, kaavi keskeltä ja kuutioi. Katso alla oleva kuva.
3. Keitä valkosipuli 1 kupissa vettä pehmeäksi, valuta
4. Paista sipulia höyryssä kuumentamalla pannulla kuumaksi lisäämällä sipuli ja kuullottamalla 1 rkl. vettä (Öljyä ei tarvita)
5. Paahda saksanpähkinöitä pienellä uunipellillä 10 minuuttia rapeiksi, jäähdytä ja aseta sivuun
6. Ota kypsennetyt ainekset (munakoiso, sipuli, valkosipuli, saksanpähkinät) yläpuolelle ja sekoittele monitoimikoneessa tai murskaa hyvin käsin.
7. Lisää kasvipohjainen majoneesi, täysjyväjauho, persilja ja mausteet ja sekoita hyvin.

Vihannekset täytteeksi:

1. 15 -20 sientä, poista varsi, ajele noin ¼ tuumaa alavaunusta ja varmista, että se ei heilu yksin seistessäsi.
2. 6-8 kesäkurpitsaa, keskikokoinen tai vihreä kesäkurpitsa: leikkaa ½ tuuman sylinterin muotoisiksi, kauhaa melonipallolla sopivan kokoinen reikä täyttöä varten. Säästä kaavittu osa ruskeaksi ja käytä koristeluun.