Argentiinan inspiroimia Chimichurri-sienipihvivoileipiä

  • 40 minuuttia
  • 2 voileipiä
  • 0.0
Jaa:
sienipihvi voileipä
Tulosta resepti

Taistelemme maitakesieniä ja ruskeita osterisieniä tässä kuolemattomassa voileipätaistelussa! Kuumenna valurautasi tähän vegaaniseen pyöräytykseen klassisella argentiinalaispihvivoileipällä, joka on valmistettu chimichurrista, yrttikastikkeesta, joka korostaa välittömästi kaiken, mihin se koskettaa, makua! Patentoitu sienipuristustekniikkamme on esillä täällä. Tarkista tämä YouTube-video nähdä kuinka se on tehty!

Ainekset

  • chimichurri
  • 1/2 kuppia (50 g) hienonnettuja tuoreita persiljan lehtiä
  • 1/4 kuppia (25 g) hienonnettuja tuoreita oreganonlehtiä
  • 2 sipulia (vihreä sipuli), leikattu
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1-2 tuoretta punaista cayenne-tyyppistä chilipippuria (valinnainen)
  • 3/4 kuppia (175 ml) ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 3 rkl punaviinietikkaa
  • Suolaa ja pippuria
Sienet
  • 2 klusteria osterisieniä (noin 8 unssia/225 g)
  • 2 rypäletä maitake-sieniä (noin 8 unssia/225 g)
  • Kasviöljy
  • Suolaa ja pippuria
  • 1 iso pihvirulla tai pieni patonki (noin 12 tuumaa/30 cm pitkä)
  • 4 viipaletta vegaanista juustoa, kuten Follow Your Heart savustettua goudaa
  • 3-4 rkl vegaanista majoneesia, kuten Wicked KitchenTM valkosipulimajoneesi karamellisoidulla sipulilla

Ohjeet

  1. Hienonna chimichurria varten persilja, oregano, sipuli, valkosipuli ja chilipippuri (jos käytät). Lisää tämä kaikki kulhoon leikkaamisen aikana. Sekoita sitten öljy ja etikka ja mausta melko runsaasti suolalla ja pippurilla. Anna istua huoneenlämmössä. Voit tehdä tämän jopa päivän tai kaksi etukäteen.
  2. Leikkaa sieniä varten sienen pohjat pois niin, että kaikki rypäleet pysyvät ehjinä.
  3. Kuumenna iso valurautainen paistinpannu keskilämmöllä. Kun se on kuuma, kääntele joukkoon kasviöljyä. Lisää kaikki klusterit (osteri- ja maitakesienet) pannulle ja anna kypsyä pari minuuttia.
  4. Kuumenna uuni 400 ºC (200 ºF). Tartu toiseen raskaaseen pannuun ja kahteen keittiöpyyhkeeseen: yksi pyyhe pitää kuuman pannun kahvasta ja toinen pyyhkiäksesi toisen raskaan pannun pohjan.
  5. Laita toinen paksu pannu sienien päälle ja anna pannun painon alkaa painaa sieniä. Paista, kunnes sienet ovat pohjalla kullanruskeita, 2-4 minuuttia. Poista yläpannu ja pyyhi kosteus pois sen pohjalta keittiöpyyhkeellä. Käännä sitten sienet pihdeillä ja laita yläpannu takaisin sienien päälle jatkaaksesi painamista. Kun sienet ovat pohjasta kullanruskeita, 2–4 minuuttia myöhemmin poista ja pyyhi yläpannu ja mausta sienet hieman suolalla ja pippurilla. Jatka puristamista, kosteuden pyyhkimistä pois, kääntämistä, maustamista ja kypsentämistä, kunnes sienet ovat syvänruskeita molemmilta puolilta. Saatat joutua lisäämään hieman enemmän öljyä edetessäsi. Tiedät, että sienet ovat valmiita, kun ne puristetaan ohuiksi eivätkä vapauta niin paljon kosteutta. Niiden tulee olla myös hieman rapeita reunoista.
  6. Siirrä puristetut/paistetut sieniklusterit matalalle uunivuokaan tai piirakkalautaselle ja lusikoi suurin osa chimistä pinnalle ja käännä klustereita, jotta ne peittyvät tasaisesti. Varaa vähän chimiä myöhemmäksi. Peitä ja anna marinoitua vähintään 15 minuuttia tai pari tuntia, jos sinulla on aikaa. Voit jopa jäähdyttää sen yön yli saadaksesi entistä enemmän makua.
  7. Paista sienipannua uunissa, kunnes klusterit kiehuvat, 10–15 minuuttia.
  8. Ota sienet pois uunista ja siirrä ne leikkuulaudalle. Leikkaa tällä välin leipä puoliksi poikittain, jotta saat kaksi voileipärullaa. Leikkaa jokainen pituussuunnassa avataksesi sen, jättäen ne kiinni toiselle pitkälle sivulle. Paahda leipää kuumassa uunissa muutama minuutti ja nosta sitten lautasille. Laita kaksi juustoviipaletta jokaisen rullan pohjalle. Ripottele päälle myös hieman majoneesia.
  9. Viipaloi sienet noin 1 cm leveiksi suikaleiksi. Lusikoi maitakeviipaleet yhteen rullaan ja osterisieniviipaleet toiseen rullaan. Lusikoi jäljellä oleva chimi jokaisen päälle.
  10. Maista jokainen voileipä vierekkäin. Kummasta pidät eniten? Mikä on mielipiteemme? Maitake-pihvi on hieman makeamman makuinen ja osterisieni hieman lihaisempi. Molemmat ovat upeita! Ei tarvita tappamista!
Painaa

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Mistä ostaa

te reseptit

uutiset

Tapahtumat

ottaa yhteyttä

Meidän missiomme

Osta Amazonista

Pysy yhteydessä meihin!

Rekisteröidy tänään, liity Mushroom Mafiaan ja hanki molemmat Volume of Mushroom Manifeston ilmaiseksi!

Tämä kenttä on validointitarkoituksissa ja pitäisi jättää ennalleen.

© 2024 Wicked Foods - Kaikki oikeudet pidätetään

Verkkosuunnittelu Kodēak

Tietosuojakäytännön

Etsi resepteistämme