Vegaaniset paahdetut tofut ja vihannekset – aterian valmistus

Jaa:

Tässä reseptissä opetamme sinulle kuinka valmistaa herkullista kokonaisena paahdettua vegaanista tofua! Tämä kasviperäinen ruokalaji sisältää runsaasti proteiinia, minimaalisella hälyllä ja maksimaalisella maulla! Meidän tapamme valmistaa suussa sulavaa paahdettua tofua on pahan helppoa ja ilkeä nopea kaikille taitotasoisille Plant Pushereille. Aloitetaan ruoanlaitto!

Ainekset

  • 1 pala tofua (erittäin kiinteää), viipaloitu puoliksi
  • 4 kupillista valmistettua ruskeaa riisiä
  • 1 kuppi BBQ-kastiketta
  • 3 kolmiväristä paprikaa, puhdistettu, siemenet poistettu, suuret kuutiot
  • ½ isoa sipulia, puhdistettu, suureksi kuutioituna
  • 300 g kastanjasieniä puolitettuna
  • 200 g pinaattia (1 pakkaus)
  • Kourallinen tuoretta korianteria tai persiljaa
  • 3 rkl "sianlihaa" mausteseosta (salvia & sipuli)
  • Mustapippuri
  • Suolaa, kosher- tai merisuolahiutaleita
  • ½ tl rakeistettua valkosipulia
  • Auringonkukka öljy

Ohjeet

  1. Esilämmitä uuni 200c (tuuletin) / 375f kiertoilma tai 400f paista
  2. Laita puoliksi leikattu tofu suureen kulhoon ja hiero tofua 1 tl öljyllä jokaisen palan peittämiseksi.
  3. Lisää sianlihamauste, suola-n-pippuri, rakeistettu valkosipuli ja sekoita varovasti niin, että tofu peittyy mausteella.
  4. Kuumenna valurautapannu keskilämmöllä, kunnes se on kuuma. Lisää noin 2-3 rkl öljyä.
  5. Lisää tofu ja paista molemmin puolin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kullanruskeita.
  6. Ota pois pannulta ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
  7. Lisää samaan kuumaan pannuun sienen puolikkaat kuvapuoli alaspäin, lorauta öljyä ja pyörittele peitoksi.
  8. Paista 2 minuuttia ruskeaksi ennen sekoittamista. Paina toisella pannolla (valinnainen). Poista pannulta. Asettele uunipellille tofulla.
  9. Laita kuutioitu paprika ja sipuli isoon kulhoon, lisää vähän öljyä, ripaus rakeista valkosipulia, suolaa ja pippuria ja sekoita kevyesti, jotta ne peittyvät tasaisesti.
  10. Lisää kuumalle pannulle. Kuullota paprikaa ja sipulia 2 minuuttia välillä sekoittaen. Paprikan ja sipulin puristaminen on valinnaista, jotta saat tasaisemman rusketuksen. Poista vuoasta ja asettele pellille tofun kanssa.
  11. Laita leivinpelti kaiken kanssa uuniin ja paista 10-15 minuuttia.
  12. Ota pois uunista, kun se on valmis, anna jäähtyä muutama minuutti ennen tofun viipalointia.
  13. Lisää kuumalle pannulle vauvapinaatti ja sekoita, kunnes se kuivuu, noin 1 minuutti. Poista lämmöltä.
  14. Lämmitä BBQ-kastike tai suosikkikastike erillisessä kattilassa tai astiassa.
  15. Laita lautaselle 1-2 ateriaa toistaiseksi ja pakkaa ateriat valmiiksi myöhemmin.
  16. Muista käyttää uudelleen muovisia takeaway-laatikoita tai lasisäiliöitä, kun niitä on saatavilla.
  17. Jokainen pienikin apu muovin vähentämiseen ja uudelleenkäyttöön on tärkeää!
Painaa

The Wicked Kitchen: Jakso 1

Ennen kuin käsittelemme reseptiä, olemme iloisia voidessamme ilmoittaa, että olemme tehneet yhteistyötä www.milliondollarvegan.com että ilmastonmuutosta vastaan ​​ruokavalion muutoksella! Voit katsoa ensimmäisen jakson Paha keittiö ja tee ruokaa kanssani (Derek), kun näytän sinulle vaihe vaiheelta, kuinka valmistetaan alla kuvattu vegaanipaahdettua tofua ja -vegaa-resepti.

Tämä ei ole isoäitisi tofu!

Unohda, mitä luulet tietäväsi tofusta! Tämä on seuraavan tason "FU of TO" (kuten vain minä sitä kutsun) ja se on keskeisessä asemassa. Se on maukasta, tofua uusittu! Tämä resepti on hyvin maustettu palatakseen takaisin nostalgisiin sunnuntaipaistiruokiin, joita söimme lapsena. Ja nyt olemme luoneet nuo tutut maut uudelleen ainoalla osamme tavalla – antamalla sille pahan, kasviperäisen käänteen! Tulokset ovat nähtävissä: se on aivan mahtavaa!

Vegaaninen paahdetun tofun tekstuuriyksityiskohta

(pan)paineessa

Bowien hyväksymä, mielestämme Wicked Pan-Pressing Technique™ parantaa useimpien vihannesten makua ja rakennetta… ja erityisesti sieniä. Tässä on kolme syytä, miksi käytämme tätä tekniikkaa mahdollisimman paljon:

  1. Valurauta = RASKAS: Paksut valurautaiset paistinpannut ovat parhaita, ja vannomme niiden nimeen. Valurauta kestää enemmän lämpöä kuin ohuemmat alumiinivaihtoehdot, mikä helpottaa näyttävän kypsymisen saavuttamista.
  2. Kevyt paino: Koska valurauta on luonnollisesti raskaampaa, on meidän mielestämme paljon helpompi hallita kypsennysprosessia. Tarvitset vain kevyen painon saadaksesi oikeat tulokset ja pannu tekee suurimman osan työstä! Työskentele älykkäämmin, älä kovemmin, ihmiset!
  3. Tieteellistä tavaraa: Asioiden painaminen repeytyvää kuumaa pintaa vasten nopeuttaa luonnollisesti kypsennysprosessia. Lisätty paine ajaa veden ulos ja antaa samalla herkullisempien makujen imeytyä sisään. Se on vain tiedettä.

kokki derek sarno valuraudan puristustekniikka

Älä huoli, jos sinulla ei ole kahta valurautapannua – se voidaan silti tehdä kahdella tavallisella pannulla tai kattilan ja paistinpannun yhdistelmällä. Kiinnitä vain erityistä huomiota pohjapannun paksuuteen (sen, jolla valmistat ruokaa) ja pidä silmällä vihannesten palamista! ???? Ohuemmilla pannuilla on taipumus polttaa asioita helpommin ja ne kuumenevat epätasaisesti, joten ole vain tietoinen. Kun perehdymme sarjaan, jaamme lisää vinkkejä, tekniikoita ja ohjeita, jotka on helppo toteuttaa valuraudalla ja muilla jokapäiväisillä laitteilla.

Sait tämän!

haudutetut sienet lähikuva yksityiskohta
vegaanista paahdettua tofua ja vihanneksia lähikuva
vegaanista paahdettua tofua ja vihanneksia uunipellillä

Vegaaninen syöminen on helppoa

Jaa tämä ystäville, perheenjäsenille ja kaikille, jotka etsivät herkullisia tapoja syödä ja valmistaa vegaanisempia kasviperäisiä ruokia. Olemme kokkeja, jotka ovat harjoittaneet tätä käsityötä koko elämämme ja haluamme hyödyttää sinua ja eläimiä. Pienet askeleet tekevät suuria muutoksia! Kiitos tuesta!

– Derek

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Etsi resepteistämme