¡El 1 de noviembre es el Día Mundial del Veganismo! Es un día para celebrar todos los beneficios de comer vegano: beneficios saludables para ti, para los animales y para el planeta. El día fue establecido en 1994 por la Sociedad Vegana del Reino Unido. También son los que inventaron la palabra "vegano".

Aquí está la historia de fondo. En 1944, algunos miembros de la Sociedad Vegetariana del Reino Unido abogaron por una adherencia más estricta al vegetarianismo, incluida la abstención de huevos, productos lácteos y todos los demás productos animales. Estos miembros terminaron rompiendo con la principal Sociedad Vegetariana del Reino Unido y formando la Sociedad Vegana del Reino Unido. Donald Watson, uno de los fundadores de la nueva Vegan Society, explicó que la palabra "vegano" son las tres primeras y las dos últimas letras de "vegetariano". Vegano es esencialmente los extremos de lo vegetariano. ¡Es también por eso que a los veganos a veces se les llama vegetarianos estrictos!

En 1994, para celebrar los 50 años del nuevo grupoth Aniversario, la Sociedad Vegana del Reino Unido estableció el 1 de noviembre como Día Mundial del Veganismo. Aparentemente, el grupo se formó en algún momento de noviembre de 1944, pero nadie sabía la fecha exacta. Se eligió el 1 de noviembre porque coincide con Halloween y el Día de Muertos. Así es, el Día Mundial del Veganismo se celebra alrededor de Halloween, ¡así que recuerdas todas las vidas de animales que estás salvando de la muerte al comer alimentos a base de plantas!

Pero va aún más profundo que eso. Resulta que muchos alimentos de Halloween a base de plantas, incluidas las calabazas, tienen raíces en las tradiciones religiosas de abstenerse de comer carne en esta época del año. Historia verdadera. ¡Todo empieza a tener sentido!

Todo esto para decir... es por eso que compartimos nuestras recetas favoritas de calabaza a base de plantas para el Día Mundial Vegano. Las calabazas son el alimento de temporada perfecto para celebrar esta ocasión. Claro, las tallamos en calabazas para Halloween y tal vez las convertimos en pastel de calabaza para el Día de Acción de Gracias, pero hay mucho más que amar de las calabazas. Primero, están cargados de betacaroteno, un poderoso antioxidante que los estudios han demostrado que ayuda a prevenir enfermedades relacionadas con la edad, como enfermedades cardíacas, cáncer y degeneración macular. Además, su sabor dulce y su textura suave hacen que tengan un sabor increíble en todo, desde calabaza laksa (en la foto de abajo) hasta pastel de calabaza y donas especiadas de calabaza! Si está buscando formas deliciosas de conmemorar el Día Mundial del Veganismo, o simplemente algunas recetas geniales de Halloween a base de plantas, consulte nuestras recetas favoritas de calabaza malvada y calabaza de invierno a continuación. ¿Necesitas ahorrar tiempo? ¡Recoge los productos de calabaza de Wicked Kitchen que se mencionan a continuación!