Pan sin amasar Wicked Easy

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Receta de pan sin amasar

¡La receta de pan más fácil que hemos encontrado aquí en Wicked! ¡Este pan es literalmente no más de 5 minutos de su tiempo para mezclar, sin necesidad de amasar! Este es un método infalible para todos nuestros panaderos primerizos en ciernes, con ingredientes mínimos y pasos claros a seguir para que pueda hacer su propio pan crujiente y delicioso en casa. Hay mucho espacio para la variación del estilo libre con este pan, pruebe algunas aceitunas, ajo asado y romero fragante, o tal vez agregue un poco de queso vegano, cebollino y tomates secos. Nos gusta mantenerlo simple con un chorrito de aceite de oliva y sal en escamas para una corteza deliciosa. Mezclar y cortar la harina para todo uso con trigo integral. Solo tenga en cuenta que esta variación dará un pan más denso.

Ingredientes

  • 3 tazas de harina de pan (todo uso funciona bien, pero la harina de pan tiene un poco más de gluten que AP para un pan más masticable)
  • ¾ cucharadita de levadura seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ taza de agua tibia, no hirviendo

Instrucciones

  1. En un tazón, mezcle todos los ingredientes secos. Agregue agua tibia y mezcle con una cuchara de madera hasta que esté todo mezclado. La masa se verá muy húmeda y peluda. Sin amasar involucrado. Cubierta en plástico. Deje reposar durante 3-4 horas en el mostrador.
  2. Después de reposar, espolvoree ligeramente harina sobre una superficie limpia y deseche la masa húmeda. Espolvoree ligeramente con harina y doble suavemente la masa unas cuantas veces. (Este es el momento de agregar otros ingredientes, nueces, aceitunas, queso parmesano vegano, hierbas, etc.) Si agrega ingredientes, asegúrese de que estén bien mezclados.
  3. Coloque un trozo de pergamino lo suficientemente grande como para subir por los lados del recipiente. Colóquelo en un tazón para mezclar limpio y luego colóquelo en la masa. Será muy suave todavía. Cubra el tazón con una toalla encima y déjelo reposar durante una hora para que suba. Me gusta mantener la masa en esta etapa cerca del horno para que esté un poco más caliente.
  4. Precaliente el horno a 450 y póngalo en un horno holandés con la tapa durante 30 minutos a una hora. Este es tu recipiente para hornear.
  5. Retire la olla con cuidado, estará muy caliente. Retire la tapa y levante suavemente el papel de pergamino con la masa y coloque el pergamino en la olla caliente.
  6. Con un cuchillo o una navaja, corta una o dos líneas por la mitad de la masa (opcional).
  7. Rocíe la parte superior con aceite de oliva y espolvoree con sal marina gruesa. Vuelva a colocar la tapa y vuelva a colocar con cuidado en el horno.
  8. Hornee durante 20-30 minutos con la tapa puesta, debería formarse una costra pero no mucha coloración. Retire la tapa y cocine por 15-20 minutos más hasta que estén dorados.
  9. Trate de no consumir todo en una sola sesión.
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Notas

Este es mi Horno holandés de elección y funciona tan perfectamente para este pan.

Consejos y variaciones:
No es necesario rociar aceite de oliva y sal sobre el pan, pero sin duda le da una corteza más crujiente.
Romero picado, ajo asado y aceitunas en rodajas es una variación favorita.
Esta receta también es excelente para panecillos de ciabatta individuales o prensados ​​en la sartén para focaccia.

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