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Pastel de bistec vegano

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Receta paso a paso de bistec vegano

Sabores grandes y audaces cubiertos con hojaldre hojaldrado. Este hermoso pastel carnoso con verduras gruesas y pedazos de “bistec” de soya es perfecto para un centro de mesa dominical para dos. Sirve este pastel de bistec vegano con una guarnición de tus verduras al vapor favoritas o con col rizada salteada.

  • Escrito por: Richard Makin
  • Rendimiento: 2 - 4 porciones 1x

Ingredientes

Unidades
Escala
  • 1 T caldo vegano en polvo
  • 1 marmita
  • 2 hongos shiitake secos
  • 200ml agua hirviendo
  • 50g trozos de soja
  • 2 aceite de oliva
  • 4 chalotes, pelados y picados en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 t salvia seca
  • 1/4 tomillo seco
  • 1/2 mostaza en polvo
  • 2 zanahorias, alrededor de 150 g una vez peladas y cortadas en cubitos
  • 1 patata Maris piper mediana, unos 200 g una vez pelada y troceada
  • 2 T harina blanca normal
  • 3 T vino tinto vegano
  • 2 T salsa de soja oscura
  • 200ml agua
  • 1 hojaldre preenrollado en láminas
  • 3 T leche de soja o crema de soja
  • 1/2 sirope de agave

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, combine el caldo, la marmita, los hongos shiitake y el agua hirviendo. Revuelva bien para asegurarse de que el caldo y la marmita se disuelvan. Agregue los trozos de soya, revuelva y cubra con un plato o una tapa. Ponga a un lado en remojo durante 10 minutos.
  2. Coloca una cacerola mediana a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir las chalotas y el ajo. Freír durante unos minutos o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas antes de agregar las hojas de laurel.
  3. Escurra los trozos de soja pero reserve el agua de remojo y las setas shiitake. Añadir los trozos de soja a la cacerola y freír durante unos minutos más. Agregue las hierbas secas, la mostaza en polvo, las zanahorias y las papas. Revuelva bien y cocine por unos minutos más.
  4. Agregue la harina blanca normal y revuelva para cubrir todas las verduras y los trozos de soja. Agregue el vino tinto y la salsa de soya y revuelva para combinar.
  5. Retire los hongos shiitake del agua de remojo reservada y pique finamente. Agregue los shiitakes picados junto con el agua de remojo reservada a la cacerola y revuelva. Siga con los 200 ml de agua. Vuelva a hervir a fuego lento y deje que burbujee durante 2 minutos más.
  6. Retire la cacerola del fuego y transfiera la mezcla a una bandeja para hornear poco profunda para que se enfríe. Deje enfriar en el mostrador durante al menos 20-30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 200c/390f.
  7. Una vez que la mezcla se haya enfriado, transfiérala a un molde para pastel adecuado (el relleno debe estar aproximadamente a medio cm de la superficie del molde para pastel; si el molde se ve demasiado lleno, use uno diferente, ya que encontrará demasiado relleno). escapará).
  8. Desenrolle la masa de hojaldre y córtela a la medida (desea que sea un poco más grande que su molde para pastel). Marque suavemente la parte superior de la masa de hojaldre con un cuchillo afilado en un diseño de diamante y luego colóquelo sobre el molde para pastel. Use un tenedor para engarzar los bordes, recorte cualquier exceso de masa y use un cuchillo afilado para hacer un pequeño agujero en el centro del pastel para permitir que salga el vapor.
  9. En un tazón pequeño, mezcle la leche/crema de soya y el jarabe de agave para hacer su lavado de "huevo". Cepille la superficie de la tarta con el lavado.
  10. Coloque en una bandeja para hornear y coloque en el horno para hornear durante 25-30 minutos. Observe atentamente durante los últimos 5 minutos para asegurarse de que la parte superior del pastel no se queme.
  11. Retirar del horno y servir inmediatamente.

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/vegan-steak-pie/

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