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Cupcakes veganos de terciopelo rojo

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Cupcakes veganos de terciopelo rojo
¿Necesitas un postre slam-dunk para tu bebé? ¿Para el día de San Valentín? ¿Para un cumpleaños? Te tenemos. Si no eres panadero, no te preocupes. Esta receta de coloridos cupcakes de chocolate con glaseado de queso crema vegano es muy fácil. Solo necesitas un molde para muffins y algunos moldes de papel. ¡Dale uno de estos cupcakes de terciopelo rojo a tu bebé y te amará absolutamente por ello!

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  • Escrito por: Richard Makin
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos

Ingredientes

Unidades
Escala
Pasteles
  • 1 2/3 tazas de (200 g) de harina blanca común para todo uso
  • 1 Tbsp cacao en polvo
  • 1 cucharadita polvo de cáscara de psyllium
  • 1 1/2 cucharadita polvo de hornear
  • 1 / 2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 / 2 cucharadita fina sal marina
  • 3/4 taza de (170 ml) de leche de soja natural sin azúcar
  • 1/4 taza de (65 g) yogur vegano natural sin azúcar
  • 2 cucharadita vinagre blanco destilado
  • 1/4 taza de (60 g) de aceite de girasol o vegetal
  • 2/3 taza de (130 g) azúcar extrafina o azúcar granulada
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 Tbsp colorante rojo para alimentos
Crema de queso glaseado
  • 1/3 taza de (80 g) mantequilla vegana, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de (180 g) de queso crema vegano, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 3 1/3 tazas de (400 g) azúcar glas o en polvo

Instrucciones

  1. Para las tortas, precalienta el horno a 350ºF (170ºC con ventilador). Forre un molde para cupcakes o muffins con 12 moldes. Los rojos se ven muy bien aquí.
  2. En un tazón mediano, tamice o mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de cáscara de psyllium, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En una jarra medidora grande o una licuadora, combine la leche de soya, el yogur, el vinagre, el aceite, el azúcar, la vainilla y el colorante alimentario rojo. Mezcle hasta que quede suave, usando una licuadora de inmersión o una licuadora normal.
  4. Vierta los ingredientes húmedos en los secos y mezcle hasta que estén combinados. Trate de no mezclar demasiado. Divide la masa entre los moldes para cupcakes. Para asegurarse de que todos los cupcakes sean del mismo tamaño, es útil usar una cuchara para galletas para esta parte.
  5. Coloque la fuente en el horno y hornee hasta que la masa suba y se asiente, 20-25 minutos. Retire y deje que los cupcakes se enfríen completamente en la sartén.
  6. Para el glaseado, coloque la mantequilla y el queso crema en el tazón de una batidora. Usando el accesorio de paleta o una batidora de mano, mezcle a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso. Debería tomar al menos 3 minutos. Cuando el glaseado esté agradable y esponjoso, agregue la vainilla. Luego agregue el azúcar glas (en polvo) poco a poco. No caigas en la tentación de agregarlo todo de una sola vez o el glaseado se partirá.
  7. Transfiera el glaseado a una manga pastelera y decore los cupcakes enfriados como desee. Para la apariencia de la foto, corté una pequeña cantidad de pastel de la parte superior de cada cupcake, luego lo desmoroné y lo rocié sobre el glaseado.

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/vegan-red-velvet-cupcakes/

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