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Snickerdoodles veganos de calabaza y especias

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Snickerdoodles veganos de calabaza y especias

Estas galletas snickerdoodle tienen un toque especiado de calabaza que es perfecto para la merienda de otoño. ¡O el intercambio de galletas navideñas! Son súper suaves por dentro con una capa crujiente de azúcar especiada. Tal vez tenga que empacar algunos en el almuerzo de hoy...

  • Escrito por: Richard Makin
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo Total: 50 minutos
  • Rendimiento: 20 galletas 1x

Ingredientes

Unidades
Escaleras

Cookies

  • 1/2 taza de (130 g) mantequilla vegana (del tipo en bloque, a temperatura ambiente)
  • 3/4 taza de (170 g) azúcar granulada
  • 1/2 taza de (115 g) puré de calabaza en lata
  • 1 Tbsp pasta de vainilla o extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas de (160 g) de harina blanca común para todo uso
  • 1 cucharadita crema de tártaro
  • 1 / 2 cucharadita bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio)
  • 1 / 2 cucharadita fina sal marina
  • 1 / 2 cucharadita canela en polvo
  • 1 / 4 cucharadita jengibre
  • 1 / 4 cucharadita nuez moscada en polvo

Azúcar especiado

  • 4 Tbsp azúcar granulada
  • 1 / 2 cucharadita canela molida
  • 1 / 4 cucharadita pimienta de Jamaica
  • 1 / 4 cucharadita nuez moscada molida
  • 1 / 4 cucharadita jengibre en polvo

Instrucciones

  1. Para las galletas, coloca la mantequilla vegana y el azúcar granulada en el tazón de una batidora eléctrica y bátelos a alta velocidad hasta que estén suaves y livianos, de 3 a 4 minutos. El color de la mantequilla vegana debería aclararse un poco.
  2. Agregue el puré de calabaza y la pasta de vainilla y vuelva a batir hasta que quede esponjoso.
  3. En un tazón pequeño separado, tamice o mezcle la harina blanca, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Agregue al tazón de la batidora de pie y bata a fuego lento hasta que se combinen.
  4. Cubra y coloque en el refrigerador durante 30 minutos (transfiera la masa a un tazón más pequeño si es necesario).
  5. Mientras la masa se enfría, precalienta el horno a 160 °C (320 °F) y cubre dos bandejas para hornear con papel de hornear.
  6. Para el azúcar especiado, mezcle los ingredientes en un tazón pequeño y reserve. Prueba de sabor para estar seguro de que es bueno. Sabroso, ¿sí?
  7. Una vez que la masa se haya enfriado, sácala de la nevera. Use una cuchara para galletas para sacar una cucharada colmada de masa. Deje caer la bola de masa en el azúcar especiado y ruede suavemente para cubrir. Transfiera a la bandeja para hornear forrada y repita con la masa restante, extendiendo las galletas sobre el pergamino en ambas bandejas para hornear para asegurarse de que no se toquen mientras se hornean. Sin toques.
  8. Coloque ambas bandejas en el horno y hornee durante 10-12 minutos. La masa se extenderá y se dorará ligeramente alrededor de los bordes, pero aún se verá un poco poco hecha en el centro. No se preocupe, esto es correcto y ayudará a que las galletas se mantengan blandas y masticables en el centro.
  9. Retire las galletas y déjelas enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a rejillas de enfriamiento de alambre para que se enfríen completamente antes de servir.

Palabras clave: garabato vegano

Notas

Hay algunos trucos para asegurarte de que tus snickerdoodles terminen suaves y livianos.

Consejo n.º 1: asegúrese de que la mantequilla vegana y el azúcar estén correctamente mezclados. Con la mayoría de las mantequillas veganas, esto solo funcionará si los ingredientes están a temperatura ambiente. Así que asegúrese de sacar su mantequilla vegana del refrigerador al menos 2 horas antes de hornear.

Consejo #2: Asegúrate de no trabajar demasiado la masa. Una vez agregada la harina, evite mezclar la masa siempre que sea posible. ¡Simplemente mezcle hasta que todo esté combinado y luego deténgase!

Consejo # 3: Finalmente, asegúrese de enfriar su masa durante al menos 30 minutos antes de sacar y enrollar el azúcar especiado. La masa fría se hornea más lentamente, lo que significa que sus centros estarán perfectamente horneados cuando retire la bandeja del horno. ¡El calor residual de la bandeja para hornear caliente es suficiente para cocinar las galletas con ese bocado perfecto y suave!

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