Notas
Como plato principal, estas quesadillas de portabella a la barbacoa se combinan muy bien con una guarnición de papas fritas y guacamole, un tazón de pintos y queso a base de plantas, o un poco de arroz español. Hablando de coberturas, el cielo es el límite, gente. Saca tu guacamole favorito, pica un poco de tomate y cebolla, tu salsa picante favorita, crema agria vegana, cilantro y un generoso exprimido de limón sobre todo.
Hazlo muy desordenado, hazlo completamente cargado. No te arrepentirás.
Portabellas son una seta muy grande, de sabor suave, que se transforman mágicamente con un poco de calor y condimentos. Son fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles y son del mismo tipo de hongo que Crimini, también conocido como champiñones castaños y baby bellas.
Es posible que le resulte más fácil encontrar gorras portabella que maitake or melena de leon, pero sigue pidiéndole a tu tendero local que almacene las diferentes variedades de hongos para que sepa que hay una necesidad, y para que puedas mantenerte al día con todas las bondades malvadas que suceden. La única diferencia entre un gorro Portabella de tamaño completo, que puede ser del tamaño de toda tu mano, y un bebe bella, son unos días extra de crecimiento. Esos hongos baby bella alcanzarán el tamaño de las grandes gorras después de unos 3-7 días de crecimiento.
Estos enormes portabellas se frotan con aceite de oliva y se sazonan con un adobo seco para barbacoa que está repleto de sabores de café, ajo y chiles. ¿Qué más se puede pedir en la vida, de verdad?
Los champiñones portabella a la barbacoa se convierten en Hongos prensados en hierro fundido, fileteadas y untadas entre dos tortillas doradas con esos puntos crujientes y carbonizados, rellenas de pegajoso queso gouda ahumado a base de plantas, y unas deliciosas verduras. Cielo absoluto.
Estas quesadillas Portabella se juntan rápidamente y son perfectas como plato principal, refrigerio, guarnición o comida para fiestas. Si vas a invitar a tus increíbles y malvados amigos, instala una barra de quesadillas donde todos puedan avanzar en la fila y elegir sus propios rellenos y aderezos.