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Tofu Po'Boy

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Tofu Po'Boy
¡Deja que los buenos tiempos pasen! Estos po'boys te transportarán directamente al Big Easy. Si nunca ha comido uno, los po'boys son sándwiches clásicos de Nueva Orleans, a menudo rellenos con camarones fritos crujientes u otros mariscos fritos. Remoulade es la salsa tradicional, preparada con rábano picante, mostaza, pepinillos y ajo. ¡Disfrútelos con una cerveza pilsner fría y crujiente para Mardi Gras o en cualquier momento!

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  • Escrito por: Richard haciendo
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo Total: 45 minutos
  • Rendimiento: PARA 4 PERSONAS

Ingredientes

Unidades
Escala
Tofu
  • 10 onzas de (280 g) tofu extra firme
  • 2/3 taza de (150 g) leche de soya natural sin sabor
  • 2 cucharadita jugo de limón
  • 1 cucharadita mostaza Dijon
  • 1 cucharadita salsa picante
  • 1 taza de (120 g) de harina blanca común para todo uso
  • 2 cucharadita condimento de Cajun
  • 1 cucharadita fina sal marina
  • 1 1/4 tazas de (70 g) pan rallado panko
  • 2 Tbsp spray de aceite vegetal
Bocadillos
  • 3 pepinillos pequeños (pepinillos)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de (120 ml) mayonesa vegana
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 2 Tbsp salsa de tomate
  • 1 cucharadita salsa vegana de rábano picante
  • 1 cucharadita salsa picante
  • 1 / 2 cucharadita salsa Worcestershire vegana, como la de Henderson
  • 1 cucharadita condimento de Cajun
  • 1 cucharadita fina sal marina
  • 4 baguettes pequeñas
  • 2 tomates, en rodajas
  • Lechuga iceberg, rallada

Instrucciones

  1. Para el tofu, precalienta el horno o una airfryer a 375ºF (180ºC con ventilador). Rompe el tofu en pepitas pequeñas del tamaño de un camarón grande.
  2. Para configurar su draga, tome tres tazones pequeños. En el primero, mezcle la leche de soya, el jugo de limón, la mostaza y la salsa picante. En el segundo, mezcle la harina, el condimento cajún y la sal. Ponga las migas de pan panko en el tercero.
  3. Trabajando con unas pocas pepitas de tofu a la vez, sumerja el tofu en la mezcla de harina especiada, seguido de la mezcla de leche de soya, seguido por las migas de pan panko. Repita con todo el tofu restante hasta que estén todos cubiertos con panko. Consejo profesional: use una mano para el baño húmedo y la otra para el baño seco para evitar empanizarse.
  4. Coloque el tofu empanado en una bandeja para hornear o en la canasta de su freidora y luego rocíelos, cepille o rocíe con aceite vegetal. Coloque en el horno o la freidora hasta que estén doradas, alrededor de 20 minutos.
  5. Mientras tanto, haz la remoulada para los sándwiches. Picar los pepinillos y el ajo, y ponerlos en un tazón pequeño. Luego mezcle la mayonesa, la mostaza, el ketchup, el rábano picante, la salsa picante, la salsa inglesa, el condimento cajún y la sal marina.
  6. Corta las baguettes por la mitad, corta los tomates y ralla la lechuga. Cuando el tofu esté listo, unte la remoulada dentro de las baguettes, cubra con los tomates y la lechuga, luego amontone el tofu crujiente. Rocíe un poco más de remoulade por encima y sirva de inmediato.

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/tofu-poboy/

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